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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：原料：草魚（剔骨去刺）調料：燒汁2斤，味增3斤，蜂蜜0.5斤，鹽適量，雞飯老抽0.5斤，羅勒葉50克打碎，香菜50克做法：用燒汁2斤，味增3斤，蜂蜜0.5斤，鹽適量，雞飯老抽0.5斤，羅勒葉...
  • 主料：甲魚輔料：青椒調料：豬油、老姜、大蒜、鹽、味精、雞精制作工藝：將甲魚加工為1厘米寬5厘米長的條狀，過水待用。鍋上火下豬油、老姜煸香，下過水的甲魚爆炒至虎皮狀，下高湯，放入拍大蒜子、鹽、味精等...
  • 主料：小黃魚黃豆調料：海鮮醬、耗油、米醋、白糖、蔥姜蒜等制作要點：小黃魚炸酥，調制料汁，將對好的料汁澆在炸好的小黃魚上，浸泡一夜，將干黃豆用涼水泡發(fā)12個小時，用蒸好魚的汁入高壓鍋壓5分鐘，燜一夜...
  • 主料：清江魚輔料：大蒜、豆豉、鮮姜碎、豆瓣醬、泡椒段調料：泡姜碎、鮮花椒、辣椒面、雞精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等操作流程：1、將清江魚宰殺至凈，改成寬2cm的長條，沖去血水、控干，加鹽1g味精2...
  • 原料膏蟹2只，剁肉粒3兩。調料太雕醬汁60克。做法1.將膏蟹一開四，蟹鉗拍裂。2.土豬肉撈味，至微微起膠，擺圈墊底。3.蟹塊撈味，擺豬肉上面圍成一圈。4.淋上醬汁，一爐火蒸6分鐘。5.取出，贊油即上。...
  • 鹵蟹的制作方法有很多，但是不用香辛料的做法是很少見的，比如這道——蔬菜汁鹵蟹。許多鹵制方法都是用大量的香辛調料，此菜用芹菜、圓蔥、青辣椒榨成的汁來代替，可以有一樣的效果，而且更加的健康，味道不輸香...
  • 原料：肉蟹400克，帶皮五花肉豬腿部位的五花肉200克。調料：蒜片、料酒、豆瓣醬、老干媽辣醬各15克，豆豉醬、雞粉、白糖各20克，五香粉、姜末、辣椒油各10克，色拉油1000克，蒜苗60克，燈籠椒...
  • 原料：肉蟹約800克/只，洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸各少許。調料：油咖喱醬150，椰漿200克，淡花奶250克，花生油、生粉、紹酒各適量。制法：1、將肉蟹宰洗干凈，濾干水分，用生粉拌勻。2、將油咖喱醬...
  • 主料：海蟹輔料：青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉各小許調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、淀粉、食用油紹酒制作：1、將海蟹洗凈剁成塊，裹上淀粉；2、坐鍋點火倒油。待油熱后放入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸...
  • 主料：青蟹1只。輔料：甘蔥末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鮑菇50克。調料：黑胡椒汁100克，味極鮮10克，糖15克，雞粉10克，黑胡椒碎少許。制作：1、杏鮑菇切方粒；青蟹切塊，上少許干生粉，...
  • 原料：肉蟹2只（約750克），鹵豬五花肉100克，杏鮑菇100克，青紅椒圈50克，彈子蔥20克，芽菜、姜粒、蒜粒各10克。調料：鹽、味精、雞精、干燒汁、鮮湯、生粉、花椒油、香辣油、色拉油各適量。制...
  • 新加坡的辣椒炒蟹口味相對較辣，出鍋前還要淋入蛋液�，F(xiàn)在，我對它的做法進行改良，降低了辣度，同時增加了酸味和甜味，更符合當?shù)厝说娘嬍诚埠谩Ｔ希呵嘈?只（重約800克）調料：色拉油1千克（約耗60克...
  • 原料：和樂蟹2只（約400克），香米150克，醬肉50克，洋蔥粒30克，姜粒、蒜粒、蔥花各少許。調料：濃口醬油、蠔油、蒸魚豉油、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量，化豬油10克。制作：1、把蟹宰殺...
  • 原料：肉蟹2只，年糕100克，青紅小米椒末30克，青紅尖椒塊20克，姜蔥蒜水、姜末、蔥末各少許。調料：鹽、胡椒粉、白酒、美極醬油、鮮露、白糖、鮮湯、生粉、色拉油各適量。制法：1、把肉蟹宰殺治凈，斬...
  • 制作：1、把銀鱈魚切成骨牌片后，拖勻脆漿糊，再放入熱油鍋里炸熟，撈出來擺放在燒熱的鐵板上，待用。2、鍋留底油，下番茄醬炒出色，摻少許清水燒沸，調入鹽、白糖和大紅浙醋，用水淀粉勾芡后，撒青紅椒粒，起...

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