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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮 排序方式:教程作品優(yōu)先
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原料:速凍蝦仁250克,青蔥段35克,紅椒末5克。調(diào)料:蔥油10克,鹽3克,味精、白醬油各5克。做法:1、蝦仁解凍后從背部片一刀,待用(注意不要片開)。2、香蔥段放入打汁機(jī)中打成香蔥碎,待用。3、...
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調(diào)料:海參200克,玉米100克。制作:1、海參切抹刀片,飛水冰鎮(zhèn)備用;玉米帶皮蒸熟,手剝出粒。2、冰鎮(zhèn)好的海參泡入有味道的檸檬水里半小時(shí)。3、取泡好的海參200克,玉米100克拌入刺身醬油和芥末...
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原料:海鮑螺,醬乳瓜,紅椒,野山椒制作:1、將海鮑螺流水解凍,入鍋加蔥姜、黃酒出水沖涼,放入鮮味寶,白糖,味精拌好后,加入美極鮮,蒸魚豉油,東古醬油,辣鮮露少許拌好并泡10分鐘。2、野山椒切小段,...
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材料:主料:大連鮑1個(gè)輔料:拉絲糖10g、時(shí)蔬適量調(diào)料:開胃汁100g制作:1、鮑魚洗干凈,不要去殼。蒸8分鐘。再去殼改花刀備用。2、鮑魚泡進(jìn)開胃汁5分鐘撈出。3、最后放上拉絲糖,裝盤即可。特色:...
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制作流程:1、鮮活花蛤800克洗凈外殼后放入鍋內(nèi)冷水中,大火煮至剛剛開口立即撈出,挑選開口的花蛤逐個(gè)在原湯內(nèi)擺洗一下,涮掉肉中泥沙,擺入盤中呈花朵形,帶一碗老媽干撈汁上桌。2、服務(wù)員將干撈汁澆淋到...
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原料:鮰魚肚300克。調(diào)料:A料(蔥末、姜末各4克,料酒8克)B料(青瓜片、黑木耳各5克,香菜梗2克)京蔥絲3克,彩椒絲1克,秘制醬汁50克。制作:1、鮰魚肚洗凈,放入清水中浸泡2小時(shí),將血水泡出...
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主料:海螺肉500克,鮑魚300克。輔料:日本清酒10克,生抽20克,美極鮮20克,龜甲萬醬油15克,肉寶王5克,糖5克,大蒜碎10克,姜片10克,味精、雞精各適量。制作:1、海螺帶殼入沸水,煮至...
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原料:活海蟶頭500克,蔥花30克,小米辣2克。調(diào)料:紫蘇辣醬、野山椒、米醋、香菜末各15克,辣椒油、辣鮮露各20克,蒜米30克,味精10克。制作:海蟶頭洗凈,放入沸水中大火焯透,迅速放入冰水中鎮(zhèn)...
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食材蝦、土豆、香芹、紅椒、干辣椒、姜片香蔥、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、雞精少量鹽適量、食用油、辣椒油做法1、土豆去皮切條,用清水沖洗,紅椒去籽切條,香芹切段,干辣椒剪段蝦去蝦線,用少...
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食材新鮮鯉魚一條、鹽、料酒、醬油糖、醋、蔥、姜、蒜、油做法1、魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃2、加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、...
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原料:大黃魚1條(約650克),蒜茸80克,干蔥米60克,姜片、蔥段各少許。調(diào)料:鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、濕淀粉、生油各適量。做法:1、把大黃魚開膛治凈,加姜片、...
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食材:土豆150g、蝦200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、香菜適量、雞精適量、面包糠100g做法:1)把土豆去皮2)切成片3)放進(jìn)碗里4)入鍋蒸的能用筷子很容易地插入5)冷卻后...
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原料:鳙魚頭1個(gè)(重約1000克),洋蔥50克,青、紅椒圈共50克,香菜30克。調(diào)料:A料(大料2個(gè),白芷4片,蒜瓣50克)B料(豆瓣醬15克,李錦記海鮮醬、幼滑花生醬、王致和大塊腐乳(搗碎)各5...
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主料:小香螺0.8斤。輔料:小青檸、小米椒。調(diào)料:鹽、味達(dá)美、青芥末、魚露、味鮮素、撈汁純凈水,檸檬葉。制作:1、活香螺清洗干凈,然后用水煮,加入料酒大蔥、姜。2、待煮熟后,加冰塊冰鎮(zhèn),把香螺肉取...
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主料:蝦仁。輔料:鮮九層塔5克,薄荷葉10克,蒜子80克,香菜葉150克,松仁35克。調(diào)料:鹽、味精、蔥油各適量。制作:1、蝦仁飛水,沖水冰鎮(zhèn)。2、所有調(diào)料一起打碎成醬汁。3、蝦仁擠干水份,加醬汁...
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