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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 涼菜   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:西芹、胡蘿卜、紅香干、鮮花生米各200克。制作:1、把原料切成方丁,汆水?dāng)嗌髶瞥觯欲}、味精、雞粉拌勻調(diào)味。2、取雞蛋型的模具,將每種原料分別放在一個(gè)雞蛋模具中,再澆入調(diào)好的凝膠汁(凝膠粉5克倒入沸...
  • 做法:1、把豬天梯治凈后,放入白鹵水鍋里鹵熟,撈出來(lái)切成二粗絲。另把青尖椒放在炭火上燒至起泡焦黑時(shí),取出來(lái)用手撕成條。2、把豬天梯絲和燒椒條共納一盆,調(diào)入蒜泥、鹽、雞精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌...
  • 材料:主料:雪梨400克輔料:純凈水1500克,白糖240克,濃縮橙汁150克,橙香色香油3克,藍(lán)莓醬100克,香芋色香油3克,干紅葡萄酒200克做法:1、雪梨洗凈后削掉表皮,用挖球器將梨肉挖成小球備用。2、橙汁味雪梨的制作...
  • 材料:主料:速凍烏雞爪5只。調(diào)料:A料(蔥段、姜片各20克,花椒水1.5千克),B料(鹽、濃縮雞汁、蒜末各3克,香菜末4克,雞飯老抽、高湯、小蔥白末各5克,白芝麻、味精各1克),紅油10克。制作步驟:1、速凍烏雞爪解...
  • 材料:主料:鮮魷300克配料:瓶裝野山椒、子彈頭泡椒、姜片各50克調(diào)料:鹽、味精、白糖、米醋、純凈水各適量制作:1、鮮魷洗凈后改花刀,汆一水后待用。2、把野山椒切碎待用。3、把純凈水燒至微熱后加入鹽、味精、白...
  • 材料:主料:魚(yú)凍6盒、火龍果100克、青瓜50克、甜瓜50克調(diào)輔料:奶油300克、伊利純牛奶100克、煉乳200克、勁霸橙汁20克、鹽5克、白醋80克制作步驟:1.將魚(yú)凍6盒化開(kāi),晾涼后加入奶油300克、伊利純牛奶100克、煉乳200...
  • 做法:1、厚千張帶鹽出水,卷入當(dāng)季苦菊、香椿苗、八公山豆腐皮、新鮮蔬菜。2、千張表面用火槍撩焦,配上米醋、東古、辣鮮露各50克調(diào)成的酸辣汁上桌即可。...
  • 做法:1、威化紙兩張,生咸蛋黃三個(gè)壓平,豬肥膘3兩切片。2、熟芝麻少許,白果少許,腰果少許,去皮花生米,全部壓碎。3、用咸蛋黃將豬肥膘、果仁卷起來(lái),用威化紙將卷好的生胚裹起來(lái),粘點(diǎn)面包糠,然后用8成油溫炸至...
  • 做法:白米蝦炸干水份,放入孜然辣醬5克、桑巴醬5克、蒜蓉辣醬2克、蕪湖水辣椒5克,收濃汁水后出鍋,加入金瓜汁10克,配春越南卷皮包起,裝盤(pán)即可。...
  • 做法:咸蛋黃拍碎;千張用鹽水加大料煮熟,加入徽州的風(fēng)干香腸,卷起來(lái),再用保鮮膜卷好,蒸籠蒸10分鐘,改刀裝盤(pán)即可。...
  • 做法:1、將黑米、花生仁、紅豆、黑豆、芝麻、燕麥、薏米用清水泡12個(gè)小時(shí),加水、加糖適量,蒸制40分鐘取出。2、將熬好的豬皮凍化成汁,然后找一個(gè)不銹鋼器皿,將原料和豬皮凍攪在一起,放入冰箱冷藏一夜,取出切塊...
  • 做法:山藥、紫薯各適量,放點(diǎn)白糖、煉乳蒸熟,然后打成泥,用湯勺扣成想要的型狀,配上自制草莓汁擺盤(pán)即成。...
  • 做法:1、芭蕉300克切段,俢成圓形,加入色拉汁5克、花生醬2克,芝麻醬2克拌勻。2、燕麥片入烤箱,上火180度下火150度烤10分鐘。3、芭蕉粘上燕麥片,裝盤(pán),加入打碎的巧克力碎即可。...
  • 做法:新疆大棗去核,一個(gè)一個(gè)的按平,橫8豎4搭在一起后,用保鮮膜卷起來(lái),蒸籠蒸10分鐘,放入速凍定型,走菜時(shí)取出擺盤(pán)即可。...
  • 骨里香鹵豬尾配方:調(diào)制鹵湯:將所有香料打碎(大顆粒),裝入紗布袋中,扎緊袋口,如果沒(méi)有老鹵水,則須先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。方法:取雞架子骨1500克、豬大骨3000克、加7干克水小火熬制8小時(shí)后撈出骨頭,放入...

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