當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 涼菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
-
原料:新鮮椰子肉,黃桃,小甜豆,三色堇紫色花瓣,高湯,鹽,水淀粉。制法:1、將椰肉去雜質(zhì),改刀成菱形片;黃桃去核,取果肉,切菱形狀;2、將黃桃、椰肉、甜豆分別焯水,拌勻,裝盤;3、鍋中放少許高湯,...
-
材料:主料:山楂果丹皮3根(約80克),懷山藥200克,豆苗少許,干桂花少許調(diào)料:木糖醇5克,檸檬1個(gè),純凈水150克做法:1、檸檬切薄片后放入純凈水中。2、將山藥洗凈切成細(xì)絲后放入檸檬水中浸泡2...
-
材料:主料:豆?jié){200克,雞蛋2個(gè)(取蛋白),羊肚菌30克,云南松露10克,魚子5克,香椿苗少許調(diào)料:松露油2毫升,鹽3克做法:1、將羊肚菌泡發(fā)在清水中3小時(shí),期間換水洗凈備用。2、將雞蛋白、豆?jié){...
-
材料:主料:口蘑300克,新鮮薄荷葉、迷迭香葉、羅勒葉各5克,果仁碎10克,魚子5克調(diào)料:橄欖油15毫升,鹽3克做法:1、口蘑洗凈,將根部去掉后汆水5秒,撈出放涼備用。2、將薄荷葉、迷迭香葉和羅勒...
-
材料:餡料配料:切碎的去莖干黑無花果280克·干紅葡萄酒180毫升·糖40克·碎檸檬皮4克·茴香籽4克面團(tuán)配料:無鹽黃油1根,軟化·糖50克·純香草精5克·碎檸檬皮5克·粗鹽2克·雞蛋1個(gè)·中筋面...
-
材料:2個(gè)櫻桃番茄,對(duì)半切開·2個(gè)中等大小的紅蔥頭,縱向切成四份·1/3杯菜子油,多備一些用來刷在烤物的表面·1湯匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的藍(lán)紋奶酪(約70克)·1/...
-
材料:原料:鳳爪5只(約200克),酸菜梗50克,剁椒15克。調(diào)料:料酒10克,鹽3克,味精、雞精各2克,胡椒粉1克,蔥姜各10克。制作:1、將肥嫩鳳爪5只洗凈,放入蔥、姜、料酒,上蒸箱旺汽蒸45...
-
材料:原料:長豇豆200克,雞脯肉50克。調(diào)料:甜面醬15克,郫縣豆瓣醬10克,海鮮醬10克,蒜蓉6克,味精2克,料酒6克,香油5克,色拉油40克。制作:1、取嫩綠長豇豆洗凈,切成長8厘米的段,入...
-
材料:原料:鮮豬肉皮200克,西紅柿50克,嫩仔姜15克,龍游小辣椒5只,黃瓜片10克。調(diào)料:精鹽5克,雞精5克,味精1克,料酒5克,蔥、姜各10克,紅油3克。制作:1、將鮮肉皮燙去毛洗凈后入沸水...
-
材料:原料:豬五花肉200克,苦瓜150克。調(diào)料:太太樂鮮貝露15克,料酒5克,紅油5克,香醋2克,蔥、姜各5克。制作:1、五花肉洗凈,涼水入鍋,中火燒沸焯去血水撈出,另起鍋,加入料酒、水、蔥、姜...
-
材料:原料:豬大腸頭1條(約200克),千張2張(約150克),金華火腿20克。調(diào)料:老抽5克,糖5克,雞精10克,鹽2克,料酒5克,李錦記鹵水汁30克,紅曲米5克,蔥姜各5克,八角5克,桂皮5克...
-
材料:原料:鮮生姜250克,熟芝麻50克,西蘭花60克。調(diào)料:色拉油1000克,鹽2克,味精1.5克,雞粉1克,大地魚粉2克,生粉20克,紅油10克。制法:1、將生姜去皮切成3厘米長、1.5厘米寬...
-
材料:原料:綠豆50克,紅豆20克,瓶裝玉米粒10克,山楂糕30克,純牛奶雪糕2根,紅綠車?yán)遄痈?0克。調(diào)料:白糖50克,鹽1克。制法:1、將綠豆、紅豆洗凈用涼水浸泡一夜。2、將泡好的綠豆、紅豆、...
-
材料:原料:杭州錢塘江小魚500克。調(diào)料:色拉油1000克,老干媽豆豉50克,紅油10克,鹽5克,白糖5克,胡椒粉5克,料酒5克,蔥姜各3克。制法:1、小魚洗干凈后加鹽、料酒、姜蔥腌制10分鐘入味...
-
材料:原料:新鮮豆板(即蠶豆)500克,炒熟的開心果100克。調(diào)料:色拉油1000克,椒鹽20克。制作:1、鍋放油燒至四成熱,放入去皮后的新鮮豆板小火浸炸3分鐘至顏色碧綠、豆板酥脆時(shí)撈出、晾涼。2...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門收藏資料