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清涼白切肉

材料：

原料：

豬五花肉200克，苦瓜150 克。

調(diào)料：

太太樂鮮貝露15克，料酒5克，紅油5克，香醋2克，蔥、姜各5克。

制作：

1、五花肉洗凈，涼水入鍋，中火燒沸焯去血水撈出，另起鍋，加入料酒、水、蔥、姜、五花肉，中火煮約15分鐘至斷生備用。

2、將五花肉撈出冷卻，苦瓜去籽入沸水中焯水1分鐘至熟，五花肉和苦瓜分別切成厚約0.5厘米的大薄片，間隔碼入盆中。

3、將太太樂鮮貝露、香醋、紅油調(diào)成汁裝碟，隨碼好的五花肉一起上桌即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作關鍵：

五花肉和苦瓜都不宜煮爛，斷生即可。

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