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九制陳皮拌苦瓜

水靈的苦瓜用冰水冰鎮(zhèn)1～2個(gè)小時(shí),能體現(xiàn)它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點(diǎn)點(diǎn)陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。

原料：苦瓜、九制陳皮、辣油

制作方法
(1) 苦瓜順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用細(xì)鹽揉勻后靜至10分鐘，然后用開(kāi)水燙一下，濾去水分待用。
(2) 陳皮切成末備用。
(3) 將苦瓜放入冰水中,冰鎮(zhèn)1～2個(gè)小時(shí),撈出瀝干水分裝入大碗中,用陳皮末、鹽、蘑菇精、辣油拌勻。然后放入冰箱中冷藏一會(huì)兒,讓它入味。從冰箱中取出,整齊的疊放在盤(pán)中即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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