田園三鮮客
原料：紫茄子、苦瓜、四季豆、紅椒
制作方法
(1) 茄子洗凈切段備用。
(2) 四季豆洗凈,掐頭去尾,用手掐成二段備用。
(3) 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米長的條，然后用開水燙一下，濾去水分待用。
(4) 紅椒去籽切成4厘米長的條備用。
(5) 鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱時,下入四季豆、茄子,大火滑40秒左右,撈出瀝干油。
(6) 鍋內(nèi)留底油,煸香姜末、紅椒,放入茄子、苦瓜、四季豆大火煸炒均勻。加清水60克略微煮一會兒,調(diào)入少許鹽、蘑菇精,炒勻翻炒起鍋,盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。
廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該內(nèi)容由用戶「山雨人家」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：
猜你喜歡
-
這道菜是由專門阿姨制作，因此取名大媽扒菜�？赡軇e的地方也有類似的做法，但大都是將茄子蒸后再加各種小料拌勻。我們的是先炸再燒，做好的茄子更加入味。主料：茄子400克，豬肉末50克，姜末、蒜片各10克...
-
原料：茄子500克，胡蘿卜少許。調(diào)料：低筋面粉100克，雞蛋一個，油、鹽、蠔油、糖、醋、番茄醬各適量。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成薄片狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個雞...
-
原料：豬瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，鹽1克，味精1克，料酒5克，濕淀粉8克。制法：1、將豬瘦肉切小片，加鹽、料酒、濕淀粉碼味；2、將酸茄子切成小片，酸辣椒入鍋蒸熟，待...
-
主料：茄子一根配料：青、紅辣椒各2個，青紅椒米、蒜米、姜米各少許調(diào)料：白糖、味精、香醋、美極鮮、香油各適量制作步驟：1、茄子洗凈，切成長條待用。2、青、紅辣椒洗凈晾干，燒熱平底鍋，鍋內(nèi)不放油，直接...
-
材料：茄子、瘦肉、大蝦、香蔥、高鮮醬油、香油、胡椒粉、芝士做法：1、將瘦肉切小丁，大蝦去殼去蝦線切丁，香蔥切碎。2、把肉盯蝦丁放在一起，加入香蔥碎，加入醬油、香油、胡椒粉腌15分鐘充分入味。(口味...
-
食材：茄子500g、肉末100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量。做法：1.準(zhǔn)備材料：腌肉料（料酒一湯匙半，...
-
食材：茄子、香菜、蒜、天椒、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油做法：1、茄子去頭去尾，切成條狀，開火取蒸鍋，放入籠布或者過濾紙；2、然后把茄子攤開放入，大火蒸大概十多分鐘，直到軟爛為止；3、關(guān)...
-
做法：1．將面粉和水?dāng)噭�，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；...
-
原料：茄子500克，青紅杭椒各15克，鮮五花肉50克，洋蔥絲50克。調(diào)料：蠔油25克，辣妹子醬10克，荊沙西辣醬10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜絲、蒜片各2克，美極鮮醬油5克，鮮魚湯1...
-
做法：1、豬肉餡、土豆餡、韭菜餡按1：1：1加鹽、十三香等調(diào)料和好，跟咱們平時活餃子餡一樣。2、然后再加入點面粉。再選取好大小差不多的茄子，把茄子洗凈去除蒂部后，用菜刀縱切成多片，注意的是不要切透...
-
用料：一根長茄子、一個土豆、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量做法：茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）；2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微...
-
做法：1、準(zhǔn)備好食材，洗凈。2、辣椒切粗絲；姜蒜切末；香菜切小節(jié)。3、蒸鍋燒開水，放香菇和茄子蒸熟（用筷子插茄子可穿透）。4、蒸茄子時，將皮蛋切塊入大容器，把姜和醋放入拌勻，讓它先腌一下。5、炒鍋...
-
此菜的做法有些新穎，那是把茄子與土豆泥同拼在鐵板內(nèi)，然后澆上魚香味汁成菜。做法：1、把紫皮土豆切成厚片，納盆并加少許高湯后，入籠蒸熟。取出來攪打成土豆泥以后，拌入一點鹽待用。另把紫茄（不去皮）切成...
-
老醋蟄頭、老醋黃瓜，老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么調(diào)的？酒店的為啥就那么出味呢，今天看到這篇文章的親們可是享福了哦，因為這里有一份很貴的配方給大家，經(jīng)典老醋汁配方，好吃就是沒理由。準(zhǔn)備材料：山西...
-
酸辣湯面材料拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15...
-
五、煎煎，是用中火或小火、中油溫，將加工成糊狀或餅狀的原料，煎成一面或兩面酥黃。有的菜如煎蛋、煎茄子蛋、蕃茄蛋可直接成菜，有的菜如椒鹽蝦餅、合川肉片等則要與炸、炒、熘、燒等其它烹調(diào)方法配合。煎菜原...
-
總有人發(fā)出這樣的疑問，魚香味為啥不見魚呢?其實，魚香味是帶有川菜魚香味道的一種風(fēng)味味型，源于民間傳統(tǒng)烹魚調(diào)味方法而得名。通過對各種辛香調(diào)味料的巧妙調(diào)和，在高溫的作用下所產(chǎn)生的一種另類復(fù)合風(fēng)味。魚香...
-
這道“柴火雞”因用土灶、大鍋炒制而得名。其做法源自川西鄉(xiāng)間，以苦瓜、土豆、花生、四季豆搭配雞肉，充分增加可食性；而最特別之處在于炒制雞肉時放入的鳀魚辣醬，以鳀魚干、紅棗碎、香菇粉加三種辣醬混合制成...
-
琉璃茄子原料：茄子250克，雞蛋一個。調(diào)料：蔗糖100克，白芝麻10克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。做法：1、茄子去皮，切成長方條，均勻裹上打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入六成熱的色拉油...
-
原料；茄子400克，紅尖椒50克，綠尖椒50克。調(diào)料；榨菜粒30克，蒜米6克，精鹽1克，味精2克，紅油50克，東古醬油30克，去皮油炸花生米20克，香蔥丁5克，熟芝麻3克。做法；1.茄子洗凈斜刀切...
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼