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老醋蟄頭、老醋黃瓜，老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么調的

老醋蟄頭、老醋黃瓜，老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么調的？酒店的為啥就那么出味呢，今天看到這篇文章的親們可是享福了哦，因為這里有一份很貴的配方給大家，經(jīng)典老醋汁配方，好吃就是沒理由。

準備材料：

山西老陳醋450克，白糖500克，蠔油250克，濃縮橙汁75克，生粉水50克，鹽10克，雞精10克

步驟：

1、在一個不銹鋼鍋中倒入老陳醋，白糖，蠔油，濃縮橙汁，鍋子上火加熱。

2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻，特別要防止白糖受熱粘鍋底。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3、等到醋汁燒開，白糖全部融化后，可以倒入生粉水進行勾芡，注意勾芡不能太稠。

4、勾芡同時可倒入鹽和雞精，勾芡完成后再燒開滾一下就可以關火把醋汁倒出來放涼。

5、等到完全冷卻后老醋汁就做好可以用了，用來泡什么都可以，非常的棒！


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