陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術配方視頻教程
廚師之家這套技術教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術,秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
油潑辣子作為陜西著名的特色美食之一,幾乎各種小吃美食都離不開它的身影,沒有了辣子的美食仿佛沒有了靈魂,陜西關中八大怪就有這樣的說法:“油潑辣子一道菜,醮饃拌菜調干面,嘴巴一抹嫽得太”,可見受歡迎的程度!也因其香辣濃郁的口感、紅亮誘人的顏色而風靡全國,廣受喜愛。
本教程中教授的這款秘制油潑辣子辣椒油在傳統(tǒng)做法的基礎上加以改良,使用秦椒、菜籽油為主料,搭配核心香料粉提升香味厚度及層次感,輔以紫草增色,成品不僅色澤鮮明,口味香辣,而且油潤紅亮,濃稠巴適。除了用于酸辣粉、麻辣燙、牛肉湯、牛肉面、米線等餐飲店、街邊小吃店桌面上擺放外,還可用于火鍋蘸料、涼皮米皮涼菜拌料等,用途十分廣泛。
教程要點及目錄:
一、核心增香密碼香料粉的組成與配比
二、原料選擇及搭配原理解析
三、制作流程、放料順序、火候及溫控技術要點
四、配方所有用量精確到克
五、高清視頻技術細節(jié)全程演示配合圖文講解
六、專業(yè)師傅售后指導包教包會
七、永久免費技術升級
視頻截圖:
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