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煎吐司圍邊 此菜用吐司面包圍邊是點睛之筆

制作人：a郭邵波

　　此菜屬于一道原料豐富的菜品，裝盤方式也很獨特，西式的吐司來圍邊很有創(chuàng)意，客人品嘗后驚喜感十足。

原料：苦瓜片100克，菠蘿片30克，蝦仁150克，裙邊30克，吐司面包200克。

調(diào)料：鹽3克，味精1克，豆沙餡15克，色拉油1千克（約耗20克），姜末、蔥末各8克，濕淀粉3克。

制作：

1.將吐司切三角形，中間夾豆沙餡，入五成熱油鍋，煎至兩面金黃，圍在盤邊即可。

2.裙邊焯水，撈起控凈水；苦瓜片和蝦仁菠蘿焯水。

3.起鍋，入色拉油燒熱，姜末、蔥末煸香，下入苦瓜片、菠蘿片、蝦仁，小火翻炒，最后下裙邊、鹽、味精，翻炒均勻，勾薄芡，淋明油即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

評論：此菜用吐司面包圍邊是點睛之筆，和菜品本身也比較搭，看上去很西化，口味卻是中式的，受歡迎自不必說。


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