青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:凈三黃雞一只(約500克),水果丁200克(哈密瓜、菠蘿、蘋果等均可),紅櫻桃2顆。
調(diào)料:沙拉醬30克,大蔥、大姜各20克,廣東米酒10克,鹽7克,味精9克。
制作:1、鍋里加入沸水(以沒過雞為度),放入大蔥、大姜、米酒、鹽、味精燒沸,放入雞燙1分鐘至表皮緊縮,鍋離火,然后放入水中浸泡10分鐘至熟(用竹簽扎一下雞腿,如果沒有血水溢出證明雞腿已經(jīng)成熟)撈出,把雞放入冷水中浸泡20分鐘(可以增加雞表皮的脆度)。2、將雞改成2厘米見方的丁,放入水果丁拌勻裝入盤中,將沙拉醬裝入擠花袋里,將其擠在上面,用紅櫻桃點(diǎn)綴即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點(diǎn):老菜新作,西菜中吃。
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多