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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：原料：圣女果29個(gè)（即小西紅柿），糯米100克。調(diào)料：白糖50克，冰糖50克，香油2克。制法：1、將圣女果洗凈去蒂，用小刀從離頂部1/4處切開(kāi)，然后挖去芯。2、糯米洗凈加水上旺火蒸40分鐘至軟糯，加入白糖、香油拌...
  • 材料：瘦豬肉200克、水發(fā)金錢香菇8個(gè)、熟火腿末25克、雞蛋1只、小菜心80克、高湯8克、雞汁5克、醬油5克、生粉5克、熟豬油8克、蔥花10克、香油適量做法：1、瘦肉剁成泥，放碗中，加家樂(lè)雞汁5克、火腿末、蔥花、醬油、...
  • 材料：安徽臭鱖魚(yú)750克、五花肉50克、黃山筍25克、香菇15克、雞精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、豬油5克、毛湯200克、小蔥10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、將臭鱖魚(yú)去凈內(nèi)臟洗凈、放入鍋煎兩面，再放入切備好的輔料；...
  • 材料：熟山藥80克、胡蘿卜50克、香菇30克、冬筍50克、雞蛋1只、油腐皮2張、蔥10克、姜10克、雞精8克、粟粉10克、鹽3克、料酒5克、花椒粉3克做法：1、將熟山藥壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山藥泥放在一起...
  • 材料：黃山毛豆腐12塊、肉末20克、爆炒醬10克、辣椒醬15克、水150克、小蔥10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、鍋中入油，將毛豆腐放入兩面煎好；2、將肉末放入翻勻，然后放入調(diào)料，燒制10分鐘左右至其入味；3、收汁即可...
  • 材料：雞蛋餃10個(gè)、排骨250克、土雞肉300克、干豆角200克、干筍150克、豆腐泡10個(gè)、香菇1個(gè)、咸香腸10片、菜心10棵、鴿蛋10個(gè)、蠔油10克、辣鮮露3克、精鹽2克、糖3克、八角3克、醬油5克、花雕酒5克、菜籽油15克做法：...
  • 材料：臭鱖魚(yú)150克、糯米50克、馬蹄40克、火腿30克、香菇20克、蘆筍10根、米泡適量、雞粉4克做法：1、將臭鱖魚(yú)改成4厘米x6厘米的魚(yú)片；2、將糯米餡放入魚(yú)片中，卷成魚(yú)卷，裹上蛋清和米泡；3、將魚(yú)卷放入五成油溫的鍋...
  • 原料：蝦肉泥100克、豬肉末250克、小米200克、蟹子、雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、味精、濕淀粉各適量制法：1、把蝦肉泥和豬肉末納盆，拌和均勻后，再分別加入雞蛋清、清水、鹽、胡椒粉和濕淀粉攪打成蝦糝，隨后擠成蝦...
  • 原料：小牛排300克、青花椒20克、干辣椒節(jié)80克、干辣椒面10克、美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各適量制法：1、小牛排切成小塊，納盆加入美極鮮醬油、海鮮醬和排骨醬腌漬2個(gè)小時(shí)待用。2、鍋里放色拉油燒...
  • 原料：茄子600克、豬肉末100克、野山椒碎50克、芽菜末50克、蔥花、紅椒粒各5克、柱侯醬、海鮮醬、排骨醬、蠔油、味精、雞精、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1、削去茄子的外皮，切成長(zhǎng)條并粘上一層干淀粉...
  • 原料：鱸魚(yú)1條（約750克）、青紅椒粒20克、蒜米50克、面包糠50克、鹽、料酒、姜蔥汁、蒜水、胡椒粉、雞精、味精、脆皮漿、色拉油各適量制法：1、把鱸魚(yú)宰殺治凈，從背部剖開(kāi)，片去大骨（魚(yú)腹處不切斷），在肉面剞上十...
  • 原料：鴨掌600克、茄子250克、豬五花肉粒50克、青紅椒節(jié)40克、小米辣碎10克、洋蔥絲50克、蒜泥、辣椒醬、海鮮醬、排骨醬、桂林辣椒醬、桂林豆瓣醬、雞精、味精、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量川味鹵水1鍋制法：...
  • 制法：1、把較厚的紅薯片放砂煲里墊底。2、再把已經(jīng)砍成中間相連的花鰱魚(yú)頭擺上面，加入用姜片、大蒜瓣、剁椒、甜椒塊、小米椒粒、雞精、味精和化豬油拌勻的味料。3、加蓋并上火焗20分鐘，即成。注：紅薯片可預(yù)先蒸熟...
  • 材料：原料：凈兔肉1000克，青椒節(jié)200克，紅小米椒碎100克，子姜絲100克，泡子姜碎50克，干青花椒30克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、味精、雞精、濕淀粉、香料油、色拉油各適量。制法：1、把兔肉斬成丁納盆，加鹽...
  • 材料：原料：牛蛙500克，黃瓜條300克，發(fā)好的紅苕寬粉200克，糍粑辣椒100克，干青花椒30克。調(diào)料：蔥花、鹽、料酒、味精、雞粉、濕淀粉、花椒油、色拉油、熟菜油各適量。制法：1、牛蛙宰殺治凈并剁成小塊，納盆加入鹽...

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