當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 醬鹵燒臘 排序方式：按關(guān)注熱度
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原料：A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷葉（切絲）50克。B姜塊150克，蔥段20...
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鹵作為常用的肉制品加工方法之一，在日常生活中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見其蹤跡。由于鹵菜取材方便、葷素皆宜，味美可口、不分季節(jié)、豐儉喜擇而深受廣大消費(fèi)者的厚愛。在熬制一鍋鹵水過程中，會(huì)因方方...
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一、鹵制品追求的幾個(gè)層次：1、濃郁的香味——嗅覺感受2、好的口感加香味——嗅覺和味蕾感受3、好的回味——曾經(jīng)有過的體驗(yàn)4、讓客戶了解產(chǎn)品回味的含義——體驗(yàn)感更好最后一點(diǎn)是讓客戶知道并能夠記祝這個(gè)產(chǎn)...
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