隨著北京市應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別從二級(jí)下調(diào)至三級(jí)，京城餐飲市場(chǎng)也日漸升溫。工作日傍晚，三里屯、崇文門、西單等商圈有不少消費(fèi)者出來“下館子”。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，各大商圈和餐館的客流量都比上周同期有明顯提升，有...

李女士在福州萬象城的餐廳吃飯，在進(jìn)餐途中發(fā)現(xiàn)自己吃到帶血的雞肉，李女士一開始以為是餐廳的特色，都快要吃完才知道那是沒有煮熟的雞肉，第二天李女士跟朋友就生病了，向餐廳索賠一萬元，餐廳負(fù)責(zé)人沒有作出任...

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年1-6月全國(guó)餐飲收入14609億元，同比下降32.8%；限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%。其中，6月份，全國(guó)餐飲收入3...

2003非典，促成傳統(tǒng)商業(yè)向電子商務(wù)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折。2020新冠，成為商業(yè)環(huán)境變革的推動(dòng)器。疫情在對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)產(chǎn)生巨大破壞的同時(shí)，也讓商業(yè)產(chǎn)生非常大的變革和重構(gòu)。第七屆中國(guó)外賣發(fā)展產(chǎn)業(yè)大會(huì)云直播峰會(huì)上，...

近日，貴州遵義市習(xí)水縣一餐館老板因在羊肉湯中添加罌粟殼違法，被法院判處6個(gè)月刑期，法院同時(shí)對(duì)其處以懲罰性賠償金7.4萬元，并禁止終身從事餐飲業(yè)！2019年11月14日上午，曾有吸毒史的女子王某，前...

河南規(guī)定農(nóng)村擺酒，廚師要“持證上崗”；素食餐廳遇寒冬，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是因?yàn)閮?yōu)秀廚師太少；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布上半年餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)報(bào)告。河南：農(nóng)村擺酒，廚師要“持證上崗”▼7月22日，據(jù)河南省市場(chǎng)監(jiān)管局...

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （朱雙紅）近日，盒馬工坊品牌升級(jí)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在上海盒馬會(huì)員店（上海灣店）召開，諸老大、北京護(hù)國(guó)寺小吃等十余家合作品牌代表紛紛出席，以表支持。盒馬3R事業(yè)部總經(jīng)理寧強(qiáng)在現(xiàn)...

7月16日進(jìn)入2020年“三伏”中的“頭伏”，三伏天是夏季天地陽氣最盛之時(shí)，也是一年中最難熬的時(shí)段，全國(guó)多地陸續(xù)開啟“蒸烤”模式。今年的三伏天更是長(zhǎng)達(dá)40天，人們更易遭遇加長(zhǎng)版“苦夏”的折磨，我們...

炎炎夏日，很多人會(huì)感到食欲不振。加之高溫下人體的代謝速度較快，就更需要均衡膳食來維持身體機(jī)能了。那么，夏季要怎么吃才能既保證營(yíng)養(yǎng)健康，又能提振食欲呢？飲食清淡，作息規(guī)律首先，可以通過幾道可口的清淡...

作為水產(chǎn)業(yè)大國(guó)，海鮮一直是日本特別看重的一張“國(guó)家美食名片”。但自疫情暴發(fā)以來，日本水產(chǎn)業(yè)遭受沉重打擊，出口量銳減兩成以上，國(guó)內(nèi)消費(fèi)也表現(xiàn)低迷。尤其一些此前瞄準(zhǔn)奧運(yùn)商機(jī)的商家，他們大量買入高級(jí)漁業(yè)...

北方有米線，名曰格朗合。它誕生于中國(guó)米線店大爆發(fā)的2006年，很多品牌在市場(chǎng)的大浪淘沙中逐漸倒下，它卻存活至今。這位傳奇米線的創(chuàng)始人賈云峰，生長(zhǎng)于吉林長(zhǎng)春，創(chuàng)業(yè)始于北京，筑業(yè)于天津。賣過豆腐，打過...

民以食為天。寧波經(jīng)濟(jì)熱不熱、穩(wěn)不穩(wěn)，餐飲店的“熱鬧”程度可見一斑。記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，曾被稱為“冬季三寶”之一的火鍋，在今夏變得格外鬧猛！不僅在兩三個(gè)月內(nèi)吸引了陳赫、鄭愷等國(guó)內(nèi)大牌明星紛紛開店，還連...

賽道窄、難創(chuàng)新、無法全時(shí)段……這些餐飲行業(yè)避之不及的痛點(diǎn)，在北京開涮肉火鍋店的他全都占了！但是他卻經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起！做社區(qū)生意，開業(yè)20年，天天晚上排隊(duì)！作為全北京第一個(gè)涮羊腱子肉的人，他在全國(guó)開了...

實(shí)際上，“問題臘肉”由于肉質(zhì)問題，成品與正常的臘肉往往差距也很大，所以在采購時(shí)只需仔細(xì)分辨，就能避免采購到“問題臘肉”：一、看色澤正常臘肉色澤鮮明，呈現(xiàn)鮮紅色，脂肪透明、乳白色或淡黃色；“問題臘肉...

事實(shí)上，與鮮海參相比，大家能夠采購、食用的更多是干海參。而麥芽糊精浸泡過的干海參，實(shí)在是防不勝防，唯一能避免采購到的方法就是學(xué)會(huì)辨別方法。目前市面上在售的干海參大多分為三類：糖干海參、鹽干海參以及...