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東莞“粵菜師傅”烹飪電視大賽總決賽作品賞析，全年最佳菜品都在這！

2019年11月13日  轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
內(nèi)容摘要：為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養(yǎng)，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽總決賽完美落幕。下面，就一起來看看本次大賽的獲獎作品吧~大賽主旨▼東莞素有“嶺南名城”、“中國制造業(yè)之都...
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為大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養(yǎng)，2019年東莞市“粵菜師傅”烹飪電視大賽總決賽完美落幕。下面，就一起來看看本次大賽的獲獎作品吧~

大賽主旨

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東莞素有“嶺南名城”、“中國制造業(yè)之都”的美譽(yù)，餐飲習(xí)俗受廣府、客家及潮汕等地區(qū)影響，博采眾長，爭奇斗艷，也培養(yǎng)了一大批在粵菜烹飪方面的高技能人才。

為貫徹落實(shí)省委省政府的部署，大力開展“粵菜師傅”工程，推動粵菜技能人才的培養(yǎng)，傳承發(fā)揚(yáng)粵菜烹調(diào)技藝，并同步宣傳推廣好東莞美食文化和鄉(xiāng)村旅游，特組織“粵菜師傅”烹飪電視大賽，將技能競賽與美食推廣、鄉(xiāng)村旅游推介結(jié)合起來。

據(jù)了解，“粵菜師傅”烹飪電視大賽已舉辦3年。今年，賽事將繼續(xù)借助電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體宣傳資源，以“發(fā)掘烹飪技能高超的粵菜師傅”和“鎮(zhèn)街特色名菜”為亮點(diǎn)，展示東莞“粵菜師傅”烹飪技術(shù)技能，并深入挖掘東莞地方特色美食文化，融合推廣東莞全域旅游，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

據(jù)了解，本次大賽共分為六大鎮(zhèn)街選拔賽（由東莞廣播電視臺、東莞市高技能公共實(shí)訓(xùn)中心聯(lián)合當(dāng)?shù)劓?zhèn)街舉行選拔賽；其余鎮(zhèn)街由人社分局自行組織），選拔賽中獲金獎的33支隊(duì)伍即參加于10月19日舉行的半決賽。

半決賽

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10月19日上午，半決賽在麻涌華陽湖畔火熱開賽。

按照大賽規(guī)則，每支參賽隊(duì)伍必須在45分鐘內(nèi)烹飪一道具有東莞本土特色又獨(dú)具匠心的菜品，并接受5位專業(yè)評委、3位媒體評委及100位大眾評委的舌尖考驗(yàn)，并按4:2:4比例計(jì)算得分，排名前八晉級11月份的市總決賽。

33支參賽隊(duì)伍使出高超廚藝，現(xiàn)場烹制出33道色香味俱全的本土美食，讓人垂涎。下面便是半決賽晉級的八強(qiáng)菜品：

中堂魚包

中堂鎮(zhèn)中明海鮮酒家

七彩魚蟲

麻涌鎮(zhèn)麻涌創(chuàng)藝生態(tài)園

東坡年華

高埗鎮(zhèn)半日閑美食

魚米之香（石排煮大魚）

石排鎮(zhèn)鵝園農(nóng)家菜

大朗荔香

大朗鎮(zhèn)華宴酒家

東莞米通鯪魚球

東城街道東莞老飯店

秘制燜羊肉

橋頭鎮(zhèn)佛都笑農(nóng)莊

大嶺山荔枝柴燒鵝

大嶺山鎮(zhèn)年順漁村

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