最近一段時(shí)間《舌尖上的中國(guó)》第三季每播一集就在網(wǎng)上會(huì)引起熱議，并且其口碑一路下滑，其中很重要的原因就是原總導(dǎo)演陳曉卿的離職，導(dǎo)致這一季的《舌尖》有點(diǎn)變了味。大家是否更喜歡陳曉卿導(dǎo)演的作品呢？在2016年《...

"賣湯圓，賣湯圓小二哥的湯圓是圓又圓一碗湯圓滿又滿三毛錢(qián)呀買(mǎi)一碗"......又到春節(jié)尾巴上的元宵節(jié)了，超市里放起了喜慶的老歌，當(dāng)時(shí)在想：三毛錢(qián)？怕是現(xiàn)在連湯都喝不著吧......畢竟，湯圓也并不一直那么簡(jiǎn)單吶，...

風(fēng)靡全國(guó)的美食節(jié)目「舌尖上的中國(guó)」總導(dǎo)演陳曉卿曾說(shuō)過(guò)：“汕頭是中國(guó)美食的一個(gè)特別寶貴的孤島，在潮汕地區(qū)你很難找得到難吃的東西�！睂�(duì)于膠己人來(lái)講，在眾多美食的名單中：手打牛肉丸、蠔珞、粿汁、鴨母捻、豬腳...

古語(yǔ)道：“山中鮮果海中鱗，落索瓜茄次第陳。佳品盡為吳地有，一年四季賣時(shí)新”。蘇州對(duì)飲食格外講究，恪守“不時(shí)不食”，每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令的好味道。春天，蘇州人的家里總是少不了一道湯白汁濃的腌篤鮮，江南味十足...

韭菜是蔬菜中最賤者之一，一年四季到處有之，有一股強(qiáng)烈濃濁的味道，所以惡之者謂之臭，喜之者謂之香。道家列入五葷一類，與蔥蒜同科。但是事實(shí)上喜歡吃韭菜的人多，而且雅俗共賞。有一年我在青島寓所后山坡閑步，看...

北京蒙元賓館廚師長(zhǎng)中國(guó)藥膳大師王程及其廚藝團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)潛心研究，烤制出既保持傳統(tǒng)風(fēng)味又符合現(xiàn)代人養(yǎng)生理念與眾不同的新式【辣木養(yǎng)生烤羔羊】�？局瞥龅母嵫颍�外焦里嫩、酥脆清香、色澤金黃，吃起來(lái)肥而不膩，即保持...

淮揚(yáng)菜“能調(diào)眾口”，屬“文人菜”有文化內(nèi)涵淮揚(yáng)菜的特色，如數(shù)家珍：周總理是淮安人，喜愛(ài)淮揚(yáng)菜，但淮揚(yáng)菜成為國(guó)宴用菜，最主要的原因還是它“能調(diào)眾口”，能同時(shí)滿足“下里巴人”和“陽(yáng)春白雪”的口味要求，它的...

蘭州拉面◆NO.1◆在蘭州，碰到牛肉面店的概率比遇見(jiàn)沙塵暴天氣的概率可能都要高，雖然蘭州牛肉面已經(jīng)乘著“西北風(fēng)”在全國(guó)各地安家落戶，但總是缺了蘭州牛肉面的味道，只有去吃一頓正宗的，你才體會(huì)我們這種拉面死黨...

9日，記者從重慶市商委獲悉，由重慶市商業(yè)委員會(huì)提出并歸口，由重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)起草的重慶小面首個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》已審批通過(guò)，并開(kāi)始實(shí)施。重慶小面的首個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)醞釀已久。近兩年來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)起草...

如今，上海傳統(tǒng)美食是越來(lái)越少，有的甚至已經(jīng)很難找了。也有人說(shuō)，現(xiàn)在的上海傳統(tǒng)小吃的味道早就不是老上海的感覺(jué)，充斥著現(xiàn)代生活的油煙和急躁，節(jié)節(jié)攀升的價(jià)格讓老上海人看不懂。我們所懷念的上海傳統(tǒng)美食，真的只...

傳統(tǒng)的西安小吃也有了“官方標(biāo)準(zhǔn)”，11月25日，由西安質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處發(fā)布五項(xiàng)西安傳統(tǒng)小吃制作技術(shù)規(guī)程，引起網(wǎng)友熱議。其實(shí)不止是西安小吃，我國(guó)很多省市都出臺(tái)過(guò)當(dāng)?shù)靥厣�小吃的“官方�?biāo)準(zhǔn)”。蘭州拉面、驢肉火燒、...

黔西興義的盆壩及丘陵地帶盛產(chǎn)大米，尤其盛產(chǎn)一種“香稻米”，它以色白如玉、美味可口而著稱，更因它是出名的“興義餌饋粑”“米薄脆”的原料而著名。餌饋粑用興義“香稻米”制的餌饋粑色白純正、質(zhì)地韌軟、醇米香味...

草頭圈子是上海的一道名菜。全國(guó)唯有上海特有，而上海又以南市豫園風(fēng)景點(diǎn)、老城隍廟旁邊“老飯店”烹制的為最佳。草頭圈子是由生煸草頭和紅燒圈子兩道菜合一而成，成菜草頭碧綠鮮嫩清香，富有營(yíng)養(yǎng)。在草頭面上中央排...

每一道傳統(tǒng)的中華名菜，都會(huì)有一段傳奇而感人的故事。曾經(jīng)被陳毅將軍津津樂(lè)道，中國(guó)曲藝家協(xié)會(huì)主席陶鈍先生譽(yù)之為：“懷才不為人知，鹽車下的驥馬”的沂蒙美食“鍋塌魚(yú)”，就因?yàn)榫哂薪�百年的傳奇故事和深厚的沂蒙�?..

“劉長(zhǎng)興面館”的面條與包子“劉長(zhǎng)興面館”開(kāi)設(shè)于北伐軍進(jìn)南京前后。沒(méi)有繁華的市面，沒(méi)有精美的裝潢卻聞名金陵，食客盈門(mén)。何以至此？從其風(fēng)味殊佳的面條和包子便可略知一二。“劉長(zhǎng)興面館”的面條有三個(gè)特點(diǎn)：第一...