王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊

2018年03月05日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：北京蒙元賓館廚師長中國藥膳大師王程及其廚藝團隊經(jīng)過潛心研究，烤制出既保持傳統(tǒng)風味又符合現(xiàn)代人養(yǎng)生理念與眾不同的新式【辣木養(yǎng)生烤羔羊】�？局瞥龅母嵫颍饨估锬�、酥脆清香、色澤金黃，吃起來肥而不膩，即保持...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

北京蒙元賓館廚師長中國藥膳大師王程及其廚藝團隊經(jīng)過潛心研究，烤制出既保持傳統(tǒng)風味又符合現(xiàn)代人養(yǎng)生理念與眾不同的新式【辣木養(yǎng)生烤羔羊】�？局瞥龅母嵫�，外焦里嫩、酥脆清香、色澤金黃，吃起來肥而不膩，即保持了羔羊的美味，又起到了養(yǎng)生食療的保健功效。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:577px;height:432px;" />

辣木，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木、印度改良種辣木和非洲辣木。

自十七世紀始，印度淪為葡萄牙、荷蘭、法國和英國的殖民地，自然資源遭受瘋狂掠奪。這些殖民主義者在印度發(fā)現(xiàn)了辣木，遂將其作為向皇室貢獻的圣品，各國之間經(jīng)常為了辣木而發(fā)動戰(zhàn)爭。1756年，法英兩國殖民主義者之間暴發(fā)了“七年戰(zhàn)爭”，戰(zhàn)爭的結果以英國勝利而告終，法國勢力逐漸退出印度。但他們念念不忘辣木這種神奇的植物，在與印度緯度相同的非洲殖民地展開尋找，終于在塞內(nèi)加爾等西非地區(qū)重新發(fā)現(xiàn)了辣木的新品種。雖說“七年戰(zhàn)爭”不僅僅是因為爭奪辣木而引起的，但在英國東印度公司的掠奪名單中，辣木赫然其中卻是不爭的事實。辣木這種神奇的植物以其細膩皮膚、延緩衰老、提高性欲等獨特功效，而成為歐洲王室，尤其是貴族女性的至愛。
程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:577px;height:432px;" />

在中國辣木曾兩次被當做國禮相贈。2014年7月習近平主席的拉美之行中，古巴也是重要的一站，在古巴的行程中，習近平主席拜訪了古巴革命領袖菲德爾.卡斯特羅，并送去了一份特別的禮物，5公斤約1.5萬粒辣木種子。為什么要送這份禮物?習近平主席在2011年時任國家副主席時層拜訪過卡斯特羅，兩人在談到農(nóng)業(yè)問題時卡斯特羅給習近平主席介紹了他種植的辣木�？ㄋ固亓_稱辣木的營養(yǎng)成分很高，不僅具有藥用價值，葉子和種子都可以食用，他自己平時也經(jīng)常食用�？ㄋ固亓_還特意端出他用辣木葉拌的沙拉款待習近平。卡斯特羅了解到辣木在中國云南地區(qū)也有生長，因此希望可以和中國合作。不久之后中國與古巴就在辣木方面展開合作，中國不僅給古巴提供辣木種子而且2014年還成立了中古辣木科技合作中心，致力于共同提高農(nóng)業(yè)水平維護糧食安全。辣木不僅成為中古友誼的新見證，也成為中古農(nóng)業(yè)合作中非常重要的一部分。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:576px;height:398px;" />

辣木作為蔬菜和食品有增進營養(yǎng)，食療保健的功能；也廣泛應用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”，“植物中的鉆石”。印度當?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦荆r葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，干種子可以打成粉末作為調味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調味料。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美國基督教世界救濟會開始與塞內(nèi)加爾組織合作推動一項計劃，他們將辣木加入當?shù)厝嗣竦娘嬍持�，用以對抗營養(yǎng)失調及預防疾病，有顯著的效果。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:574px;height:321px;" />

這種耐干旱且成長快速的樹木也因此被稱為“奇跡之樹”，而漸為人所熟知。根據(jù)學者統(tǒng)計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有人類每日所需的27%維他命A；42%蛋白質；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。

辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:574px;height:430px;" />

根據(jù)辣木的高營養(yǎng)價值蒙元賓館研制出的辣木養(yǎng)生烤羔羊，精選呼倫貝爾草原膘肥體壯的羔羊，配以由旭康源（北京）生物科技公司提供的印度純野生進口辣木原材料低溫腌制48小時，使其辣木的營養(yǎng)物質充分融入鮮美的羊肉當中。羊肉的營養(yǎng)與辣木的營養(yǎng)完美的結合。您在品嘗蒙古貴族美食的同時還能達到，增強免疫力、補充多種營養(yǎng)素，降低三高，安神醒腦、降脂瘦身、美容養(yǎng)顏的神奇功效。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:574px;height:322px;" />

今年上半年，北京烹飪協(xié)會組織高級評審組，評審專家有北京唯一雙國徽孫立新大師，中國烤鴨第一人的嘉里中心袁朝英大師，著名西餐大師徐盟和協(xié)會秘書長，廚師長專業(yè)委員會主任，對蒙元賓館辣木養(yǎng)生烤羔羊進行鑒定，經(jīng)嚴格評審打分，鑒于此作品具有特別的加工制作工藝，有較好的市場推廣和普及作用，對于拉動牧業(yè)發(fā)展有積極作用，北京烹飪協(xié)會授予“蒙元賓館特色辣木養(yǎng)生烤羔羊”北京特色佳肴稱號。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:578px;height:433px;" />

2015年5月26日《中國食品報》健康時尚欄目對辣木烤全羊的報道。

程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" title="【美食名店】王程：蒙元賓館推出國內(nèi)首例辣木養(yǎng)生精品菜肴--辣木烤全羊" style="width:400px;height:533px;" />
王程，國內(nèi)首例辣木烤全羊研制者，中國藥膳大師，中國食文化餐飲專家副主任委員，國資委商業(yè)飲食服務中心專家委員，《餐飲贏家之最受歡迎的造型涼菜》菜譜主編。他領銜研發(fā)烹制的養(yǎng)生菜品經(jīng)�？窃凇吨袊腼儭贰稏|方美食》《中國大廚》《中國食品》《健康與營養(yǎng)》等專業(yè)媒體雜志上。

點擊此處查看該菜品做法

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)