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這些餐飲法規(guī),各位老板清楚嗎?別做“法盲”從這篇文章開始

2018年05月07日  轉(zhuǎn)載自:餐飲360診斷策劃
內(nèi)容摘要:一夜之間,一條街的小餐館都閉門停業(yè),原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬,重新營業(yè)遙遙無期。這是為什么呢?大批餐飲店一夜之間被關(guān)停,為什么?最近全國各地臨街的餐飲店老板的日子都不...
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一夜之間,一條街的小餐館都閉門停業(yè),原本晚上熱鬧的宵夜攤銷聲匿跡了。不少餐飲老板暗地里卻在煎熬,重新營業(yè)遙遙無期。這是為什么呢?


大批餐飲店一夜之間被關(guān)停,為什么?  

最近全國各地臨街的餐飲店老板的日子都不好過,一會某地拆除了兩百多個違章建筑,一會幾十家餐飲店被關(guān)停。

于是,顧客發(fā)現(xiàn)很多經(jīng)常去的餐飲店發(fā)現(xiàn)停業(yè)了,一到晚上就熱鬧十足的飲食街變得冷冷清清的。

這是為什么呢?記者采訪城管局相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到,有些店鋪屬于違章建筑要進(jìn)行拆除所以關(guān)停,還有一些店鋪是因為未安裝油煙凈化設(shè)施或安裝不當(dāng)、油煙排放不達(dá)標(biāo)等觸犯相關(guān)法規(guī)導(dǎo)致被關(guān)停。

在餐飲行業(yè),有各種各樣的死法,有經(jīng)營不善的,有決策失誤的,有成本虧損的,還有選址失敗的,但是最無奈的死法莫過于生意很好卻因為不懂有關(guān)法律法規(guī)導(dǎo)致突然停業(yè)的。

不想突然“死”,餐飲老板認(rèn)真讀  

餐館遭遇突然停業(yè)整頓的原因無外乎是違規(guī)擺放、無證經(jīng)營,但是從目前大部分被關(guān)停的餐飲店來看,油煙排放不合理,環(huán)保監(jiān)測不合格,噪聲擾民遭投訴,這是遭到關(guān)停是最常見的。

那么,國家到底是如何規(guī)定餐飲油煙方面的問題的呢?你餐館所在的位置是否具備相應(yīng)的條件設(shè)施?你的疑惑都可以通過《中華人民共和國大氣污染防治法》的以下規(guī)定得到解答:


第八十一條 排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用,或者采取其他油煙凈化措施,  使油煙達(dá)標(biāo)排放,并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目!

任何單位和個人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟膮^(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地!

第一百一十八條 違反本法規(guī)定,排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施,超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的,由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的,責(zé)令停業(yè)整治!

違反本法規(guī)定,在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目的,由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,予以關(guān)閉,并處一萬元以上十萬元以下的罰款  

違反本法規(guī)定,在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟臅r段和區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的,由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,沒收燒烤工具和違法所得,并處五百元以上二萬元以下的罰款!

第五十六條 排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者和單位食堂應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常運(yùn)行,使油煙達(dá)標(biāo)排放,防止對附近居民的生活環(huán)境造成污染!

餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者和單位食堂不得將油煙排入下水管道。

第五十七條 城市人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)大氣污染防治的需要劃定區(qū)域,禁止露天燒烤、騎墻(窗)燒烤或者為露天燒烤、騎墻(窗)燒烤提供場地。在其他區(qū)域內(nèi)燒烤的,應(yīng)當(dāng)使用無煙燒烤爐具。

第七十五條 違反本條例規(guī)定,排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者、單位食堂未按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常運(yùn)行,超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙或者將油煙排入下水管道的,由縣級以上人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的,責(zé)令停業(yè)整治。

第七十六條 違反本條例規(guī)定,在禁止區(qū)域內(nèi)露天燒烤、騎墻(窗)燒烤或者為露天燒烤、騎墻(窗)燒烤提供場地,或者在其他區(qū)域內(nèi)燒烤未按照規(guī)定使用無煙爐具的,由縣級以上人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,沒收燒烤工具和違法所得,并對單位處二千元以上二萬元以下的罰款,對個人處五百元以上一千元以下的罰款。


如今做餐飲已經(jīng)不是有個門店就能開的時代,各種規(guī)章制度還有約束將會越來越多。作為餐飲人,我們除了自我提升外,別無他路。

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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲360診斷策劃

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