從受用面積而言，豫菜其實(shí)是大眾之菜。不能和其他八大名菜相比，故豫菜有“母菜”之說(shuō)。在廚師之鄉(xiāng)長(zhǎng)垣，我周圍的許多朋友出手就會(huì)做這一道菜。原料簡(jiǎn)易，便于操作，上桌卻不失膾炙人口的稱贊；此道菜名叫“肉絲帶底...

每一個(gè)地方都有一款與其氣質(zhì)最貼切的食物。并且這種食物只在本地人群中流通，并不擴(kuò)散。如同方言口語(yǔ)，是當(dāng)?shù)厝酥�間溝通的秘密，外來(lái)者想進(jìn)入它，卻摸不著門路。鄭州通往信陽(yáng)商城縣的路程400余公里，再上路，依然期待...

豫南，鄂北，皖西。地處三省交界，信陽(yáng)是北國(guó)的江南，江南的北國(guó)，風(fēng)光秀美，美食遍地。每年的農(nóng)歷九月份，夏厚龍都會(huì)做些臘肉。他經(jīng)營(yíng)著一個(gè)農(nóng)家樂(lè)，做些商城特色菜來(lái)招待當(dāng)?shù)厝撕陀慰�。這個(gè)叫做七里沖的村子，位于...

宜賓李莊幽長(zhǎng)的古街里，隱匿著不少名吃。大而薄的片片白肉蘸上秘制的醬汁,每一口都是一個(gè)驚喜。原來(lái)這白肉鼻祖居然隱身于此。到達(dá)宜賓南溪古鎮(zhèn)那天，已近黃昏。晚飯后，與接待我們的當(dāng)?shù)嘏笥蚜奶�，原本決定采訪宜賓燃...

港星周星馳近日攜影戲《美人魚(yú)》主創(chuàng)來(lái)到“面食之鄉(xiāng)”山西太原造勢(shì)，“我特別愛(ài)吃面，來(lái)到山西之后知道這里的面食種類非常多，盼望有時(shí)機(jī)可以品嘗一下�！敝苄邱Y說(shuō)完這句話后，作為東道主確本地媒體爭(zhēng)相先容起山西面...

美味的前世是如畫(huà)的美景，這句話用來(lái)形容浙江瑞安南山村曬索面的場(chǎng)景恰好。驚蟄前后，春意漸濃，風(fēng)柔日暖，南山村的油菜花也已開(kāi)得繁盛。農(nóng)家院落，千條萬(wàn)條細(xì)如紗線的面條沐浴在春日暖陽(yáng)之下，從一排排木架上飛瀉而...

《舌尖上的中國(guó)》第二部第一集里，講述了樂(lè)山一個(gè)養(yǎng)蜂人的故事，嫩豆花也一同出現(xiàn)在鏡頭里，白花花的豆花，配上蘸水，配上泡菜，就是一頓豐盛的美食大餐。四川是一個(gè)熱愛(ài)豆花的地方。這種熱愛(ài)，讓小小的豆花瞬間千變...

去年冬天將要盡了的時(shí)候，去了一趟四川。是第二次來(lái)這巴蜀之地了。只是跟上一次相比，這一次跑的地方更多，從成都、宜賓，到瀘州，一路殺到了赤水河邊。一路走來(lái)，在滿桌滿眼的紅艷潑辣之中，一碗青山綠水般的豌豆湯...

卷煎這種食物，有靈性，也有“人格”。它的人格，在于“寬以待人”，亦在于“嚴(yán)于律己”。這種“寬”，說(shuō)穿了，就是包容。食物包容了，上可至廟堂，下可達(dá)百姓;而人有了胸懷，則進(jìn)可問(wèn)九鼎，退可安余生。魯班小館大師...

19世紀(jì)90年代，濟(jì)南小伙楊曉路(1980年生)的祖輩，在濟(jì)南洛口鎮(zhèn)開(kāi)了家小飯鋪，取名福泉居，當(dāng)時(shí)的主打菜就是黃燜雞。1937年，福泉居落戶濟(jì)南十二馬路，并特聘天津名廚周宗元大師掌案，保留并改良了黃燜雞，口味更加宜...

2013年，甘其食獲得天圖資本8000萬(wàn)元投資，開(kāi)辟傳統(tǒng)包子行業(yè)獲得股權(quán)投資的先河，包子行業(yè)開(kāi)始被人們關(guān)注。而在這次大規(guī)模融資之前，成龍代言巴比饅頭則引起人們熱議。其實(shí)包子歷史悠久，相傳自三國(guó)時(shí)期由諸葛亮發(fā)明...

上午時(shí)分，我來(lái)到商務(wù)內(nèi)環(huán)和九如路交叉口的位置，找一個(gè)叫做“蔣阿僑撻撻面”的店鋪。離得老遠(yuǎn)，便聽(tīng)見(jiàn)店中傳來(lái)“梆梆梆”的聲音，像是大力擊打某物。進(jìn)得店來(lái)，一層幾乎坐滿，廚房和大廳隔著一層大玻璃，一個(gè)年輕的...

江湖豪情黑螞蟻這些年在綿陽(yáng)，像“黑螞蟻小酒鋪”這樣的“江湖”主題餐館還頗為流行，比如“任我行小酒鋪”、“三碗不過(guò)崗”、“水滸梁山江湖菜館”等，都是受歡迎的大眾餐館。這次，我們特意去“黑螞蟻小酒鋪”體驗(yàn)...

招牌菜是一個(gè)餐廳十分重要的存在，正是因?yàn)檫@道菜的存在，所以吸引了不少客源。下面我們就來(lái)看一下福州這十五家餐館的招牌菜。1、小龍蝦辣皇朝(六一店)人均：50-100菜系：火鍋,川菜地址：福州市晉安區(qū)六一北路248號(hào)聯(lián)...

最近，由清遠(yuǎn)餐飲業(yè)內(nèi)行家和群眾共同評(píng)選的“‘尋味清遠(yuǎn)’——清遠(yuǎn)特色招牌菜評(píng)選大賽”中，就有不少真真正正的“清遠(yuǎn)招牌菜”出爐了。新年假期，到廣州這個(gè)后花園來(lái)嘗嘗地道的清遠(yuǎn)菜肴，是個(gè)不錯(cuò)的選擇�？救�羊雖然...