原來饅頭也叫包子！盤點中國包子8大品牌

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

2013年，甘其食獲得天圖資本8000萬元投資，開辟傳統包子行業(yè)獲得股權投資的先河，包子行業(yè)開始被人們關注。而在這次大規(guī)模融資之前，成龍代言巴比饅頭則引起人們熱議。其實包子歷史悠久，相傳自三國時期由諸葛亮發(fā)明“蠻頭”，后改為饅頭，逐漸演變出包子。

1)慶豐包子

1948年，一個山東人在北京西單開了家普通小飯館“萬興居”，1956年公私合營后，萬興居開始專一經營包子，并在1976年正式更名為“慶豐包子鋪”，2004年其正式歸屬于華天飲食集團，2005年以后，慶豐包子開始連鎖加盟擴張業(yè)務，以20%-30%速度推進。長期以來，其采用連鎖加盟的經營模式，在2008年底斥資500多萬元建立研發(fā)中心，對所有連鎖店食材進行統一采購、加工、儲存以及配送。2012年，慶豐包子開始試行生鮮速凍包子。據其官網披露數據，慶豐截止至2015年底共有連鎖店鋪314家，遍布全國11個省份，34個城市，其中北京市范圍內260家，全國范圍內店鋪平均每天接待17萬人次，銷售超過10億元。慶豐包子現任總經理為高文慧，其在2015年7月曾公開表示，慶豐包子或將借殼登陸新三板。其主打特色之一為每個包子揪褶18個。

2)甘其食

甘其食隸屬于杭州甘其食餐飲管理有限公司，2009年3月創(chuàng)立，創(chuàng)始人為童啟華。數據顯示，截至2013年1月底，甘其食已擁有門店110家。目前，其以標準化、規(guī)范化、工廠化發(fā)展連鎖店。據稱，甘其食運營模式為肯德基+海底撈模式，以中央廚房+食材配送服務。在2015年7月，甘其食劉周年年會上，童啟華表示，高端新品上市、技術部門成立、入駐美國市場等都是甘其食這一年的發(fā)展目標。億歐網獲悉，童啟華曾談到，包子是一個社會化分工明確的工作，因此其計劃2016年3月將甘其食開到美國，他曾談到，其實美國人對中國傳統食物非常有渴望的，我們應該去美國展示包子的美好。在美國，我們先要有學校，有培訓機構，建一個龐大的中央廚房，然后才會有第一家門店。

3)食在高

成立于2011年7月，由高逸峰創(chuàng)辦，由合肥發(fā)家，現今總部位于上海，以解決速凍包子和現蒸包子口感不同難題聞名。億歐網查看其官網及公共平臺發(fā)現，食在高于2015年10月29日完成微信平臺認證，以“互聯網+微餐飲”概念，推出食在高餐吧，菜品不局限于包子類面點。而餐廳僅有一家測試中餐廳，暫不可下單。

4)青露饅頭

2009年創(chuàng)辦于南京，創(chuàng)始人葉青，現今門店主要遍布在江蘇、安徽兩大省份。旗下產品主要分為花式包子、粗糧饅頭、經典糕團、飲品精選四大類。青露饅頭以加盟形式，統一制作餡料進行配送，2012年4月，其投資800多萬元建立3000平米的中央廚房，全程冷鏈配送到門店。據稱，面皮和餡料的重量分別是65克和40克。創(chuàng)辦青露饅頭前，葉青有兩次創(chuàng)業(yè)經歷，曾供職世界500強企業(yè)。

5)狗不理包子

1858年，高貴友在天津創(chuàng)辦狗不理包子。現今其以鮮肉包為主，兼有三鮮包、醬肉包、素包子6大類。作為一家成立158年的老字號，狗不理三次嘗試掛牌。不過在2016年2月1日，狗不理食品股份有限公司正式掛牌新三板，并非狗不理集團，享譽中外的現做包子沒能分一杯羹。狗不理食品股份有限公司隸屬于狗不理集團，其股權架構中，高桂琴持股1%，狗不理集團持股99%。發(fā)展至今，狗不理在國內實體擴張、國際擴張、投資擴張等方面積極改進，為走出國門還將餐飲業(yè)務退居二位，通過食品走出國門。據億歐網了解，狗不理包子特點之一是每個包子不少于15個褶。

6)包天下

包天下隸屬于安徽包天下餐飲管理有限公司，董事長為張建堯，是一個以包子為核心競爭力的中式快餐連鎖品牌。據稱，其店面以加盟形式覆蓋全國二十余省及新加坡、韓國、馬來西亞等國家。為滿足不同時段顧客需求，現今其經營業(yè)務品類不局限包子，囊括多品類中西式正餐。

7)老徽坊

杭州餐飲管理有限公司老徽坊于2011年在杭州創(chuàng)辦，前身為安慶老徽坊包子鋪，又稱“趙海包子”。早期開設包子鋪取得成功后，為適應社會發(fā)展，創(chuàng)始人趙海注資成立現在的杭州餐飲管理有限公司，又開設包子鋪培訓學校，與學院簽訂加盟培訓協議，免費進行品牌輸出。據稱，為在互聯網+時代形成競爭力，老徽坊與火味品牌管理公司聯合新增“肉食攻略”消費場景，將小吃早餐和燒烤夜宵相結合。

8)巴比饅頭

巴比饅頭創(chuàng)立于上海，前身為“劉師傅大包”，2003年更名為“巴比饅頭專賣”，創(chuàng)始人劉會平。在運營上，其采用集中采購，由中央工廠統一標準化生產方式，依托自己配送網絡，為各地加盟店提供服務。據了解，截至2014年9月，巴比饅頭在江浙滬地區(qū)開設店鋪達1600家，每日饅頭銷量達到1600萬只。2015年10月21日，加華偉業(yè)與巴比饅頭達成共識雙方完成了股權投資簽約，首輪融資達到1.5億元。連鎖加盟優(yōu)勢在于：1)保證品質，解決單店加工造成的口味差異，節(jié)約單店成本，減小經營難度;2)讓經營者將精力放在服務環(huán)節(jié)衛(wèi)生把控。

除上述八家企業(yè)外，近年還出現很多新興包子企業(yè)以及面點企業(yè)，這類面點企業(yè)將包子作為售賣單品之一。比較常見的是永和大王。億歐網了解到，永和大王1995年成立于上海，以連鎖形式擴張，現今門店已開設到北京、武漢、廣州等地。不過，1998年永和大王首度陷入虧損，截至2001年虧損額達到5000萬元;2004年2月，永和大王被菲律賓首家餐飲上市連鎖企業(yè)快樂蜂收也購永和大王85%股份，2007年將其剩余股份收購完畢。

可以看出，傳統包子行業(yè)多以連鎖加盟形式擴張，通過中央共產進行統一制作餡料，一方面可以保證包子口味一致，一方面避免品牌流失。各類包子品牌多盤踞在不同城市，因飲食習慣多位于長三角地區(qū)，售賣時間段多為早上。而隨著互聯網化對傳統企業(yè)的滲透以及互聯網餐飲品牌的沖擊，傳統包子企業(yè)也開始試圖“走出去”。據億歐網觀察，狗不理從未停止進軍國際，甘其食也在以走出國門為目標，路線與狗不理類似。不過也有慶豐包子保持國有資質，近期無上市計劃。從口味上來看，大家對包子太熟悉了，所以其口味的保證對口碑影響相當大，業(yè)內人士認為，除保證配方因地制宜調整口味外，一旦供需關系不等，同樣會導致包子品質下降。

------------------------------

本文轉載自：億歐網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多