非遺廚師把家鄉(xiāng)風(fēng)景做成了菜_在浙過年·非遺尋味

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新春之際，年味彌漫在每一個(gè)角落。它藏在街道的燈火輝煌中，游走在元宵夜擁擠而溫馨的記憶里，凝聚在家家戶戶精心準(zhǔn)備的佳肴中，以及親朋好友重逢時(shí)的溫暖問候之中。2023年，倡導(dǎo)就地過年，留在浙江感受不一樣的年味。

為此，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)攜手阿里巴巴集團(tuán)推出了“非遺牛年大集”，以“尋找年味，慰藉鄉(xiāng)愁”為核心，打造國內(nèi)首個(gè)線上“非遺年貨節(jié)”。消費(fèi)者可以在云端漫步集市，通過直播領(lǐng)略非遺魅力，選購特色手工藝品，品嘗傳統(tǒng)美食，觀賞精湛技藝，讓年貨采購成為一場(chǎng)文化之旅。

無需走出家門，就能享受“逛”集市的樂趣，網(wǎng)絡(luò)成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁，年貨清單輕輕一點(diǎn)，便觸手可及。

【定勝糕】，杭州的糕點(diǎn)瑰寶，以其甜而不膩、色淡紅、香氣四溢的特點(diǎn)，成為年夜飯前的溫馨開場(chǎng)。這松軟的美味，搭配紅豆沙，讓人回味無窮。定勝糕的形狀各異，而銀錠形尤為經(jīng)典，源于南宋，寓意吉祥，制作過程簡(jiǎn)單卻蘊(yùn)含匠心。

【永康肉麥餅】，在永康，這看似平凡的面餅承載著獨(dú)特的風(fēng)味，永康市的傳承人曹梅貞賦予它不可復(fù)制的魅力。選用優(yōu)質(zhì)材料，精細(xì)工藝，烤制得金黃誘人，內(nèi)餡鮮美，每一口都是對(duì)家鄉(xiāng)深深的思念。

【雪菜大黃魚】，一道經(jīng)典的寧波菜，大黃魚與雪里蕻的完美結(jié)合，鮮咸相宜，讓人垂涎三尺，是對(duì)傳統(tǒng)味道的致敬，也是對(duì)家鄉(xiāng)情感的寄托。

【蝦爆鱔面】，杭州的標(biāo)志性美食，奎元館的蝦爆鱔面以其悠久歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，被譽(yù)為“天下第一面”，每一根面條都浸透了匠人的心血和城市的靈魂。

【國太豆腐】，源自建德，以孫權(quán)母親的名字命名，這道菜不僅味道鮮美，更蘊(yùn)含著節(jié)儉與智慧，用簡(jiǎn)單的食材烹飪出不凡的滋味。

【橫村黃鱔煲】、【縉云燒餅】、【黃精鳳雞】、【綠豆糕】到【金莼鮮蓮鴨】，每一道菜肴都承載著浙江深厚的文化底蘊(yùn)和地方特色，邀請(qǐng)您在家嘗試制作，體驗(yàn)從指尖到舌尖的傳承與創(chuàng)新。

今年的年夜飯，不妨親手做幾道家鄉(xiāng)菜，無論是簡(jiǎn)單還是復(fù)雜，都是對(duì)家的深情告白。在這一年的特別時(shí)刻，無論形式如何，那份對(duì)團(tuán)圓的渴望和對(duì)傳統(tǒng)的尊重，都是最珍貴的年味。

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本文轉(zhuǎn)載自：https://news.duote.com/202408/652645.html

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