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以下列出的資料類別為：廚藝資料   排序方式：綜合排序
  • 單縣羊肉湯制作技術，特邀單縣當?shù)刂蛉鉁^資深師傅傾力打造，現(xiàn)場教授正宗配方，詳解單縣羊肉湯的制作技術，該技術在傳統(tǒng)做法的基礎上提煉加工使之更易于商用，從選材到配方、做法、技巧等等，核心內(nèi)容無保留，可以讓您快速掌握這門手藝...
  • 安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨家心得，做出的成品碗碗飄香，色香味俱全，在本教程中均毫無保留的進行了講解和操作，零基礎也能輕松學會，是一套非常實用的參考資料...
  • 該資料包括云南過橋米線、砂鍋米線、砂鍋土豆粉全套技術教程，由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構(gòu)專業(yè)制作，作者從事米線經(jīng)營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
  • 這款砂鍋米線制作技術由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機構(gòu)傾情制作，可以讓您用低廉的價格學到專業(yè)的米線制作知識，作者從事米線經(jīng)營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
  • 淮南牛肉湯門店遍布大江南北，成為老少皆宜的美食所選，該教程師傅憑借多年餐飲經(jīng)驗，對配方多次改良，本著最初“湯味醇正、自然鮮香、營養(yǎng)健康、老少皆宜”的傳統(tǒng)優(yōu)點，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 這款牛雜來自魯南地區(qū)一家生意很火的牛雜店，以清湯為賣點，湯和牛雜分開烹制，湯底用牛骨、牛肉及十余種中草藥文火慢燉兩個小時以上而成，把滾開沸騰的牛骨湯湯底澆在牛雜上，吃起來酸辣融合得恰到好處，很適合北方人的口味...
  • 該配方以福建莆田民間老師傅的傳統(tǒng)工藝為基礎加以創(chuàng)新改良，使之可以更加易于操作和推廣，迎合全國口味，成品外觀湯清透亮、皮薄餡大、晶瑩剔透、口感清爽、入口味香十足，深受人們喜愛，非常適合創(chuàng)業(yè)開店或為您的店增加新的品類...
  • 這款秘制黃燜雞醬料歷經(jīng)多次改良創(chuàng)新，完美的還原了老濟南正宗黃燜雞口味，讓顧客感受到真真正正的老濟南風味，做成后的黃燜雞色香味美，嫩滑多汁，無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭...
  • 正宗酸辣粉麻辣粉制作技術。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
  • 這款新派澆汁臭豆腐是的在傳統(tǒng)醬汁基礎上改良調(diào)整后得來的，其口味更加富有層次，在市場中更具有生命力和競爭力，無論從選材到配料、從做法到技巧，教程中都做了詳細講解，配方準確，簡單易學...
  • 該教程為大家詳解了泡菜臭豆腐的制作技術，從選材到配料、從做法到技巧，講解詳細，配方準確，既講究出品質(zhì)量又力求改良創(chuàng)新，讓經(jīng)營變得易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 本教程系統(tǒng)完整地展現(xiàn)了醬驢肉前期新湯的制作，詳盡的原料、香料、鹽度比例、計算公式，同時利用獨家技巧，最大限度使新湯達到回味醇香、入味徹底的老湯效果。鹵肉流程中原材料預處理、上色入味、去腥增香、火候把控、老湯養(yǎng)護清理、香料調(diào)料循環(huán)換算等各環(huán)節(jié)全程演示和技術要點解析，以確保醬色自然，飽滿醇香的成品效果...
  • 本套教程揭示的這款秘制油料、醬料，配比準確，咸淡適中，口味鮮美，自然飄香和回味效果也均無可挑剔，同時，對于鐵板操作流程，也從理論和實戰(zhàn)兩方面進行了詳細的雙向演示...
  • 這款燒雞公肉嫩香滑，辣而不燥，川渝特色十足，松軟鮮香口感新奇，自成一派，出品快速，味道穩(wěn)定，教程由高清視頻和圖文內(nèi)容相結(jié)合，配方準確、講解詳細，專業(yè)師傅售后指導包教包會，終身免費技術升級，不論有無基礎，均可以學會獨立操作...
  • 這款火鍋雞將川味中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合，通過改良制作工藝和烹調(diào)手法，使?jié)庥舻南阄杜c滑嫩的雞肉融為一體，湯色紅亮，麻辣適中、口感獨特，老少皆宜，受到廣大食客的喜愛...

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