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  • 這款重慶麻辣魚麻香濃郁、辣而不燥，是餐廳熱銷多年的招牌菜，高清視頻真實記錄了每一個操作步驟，圖文部分則準確介紹了配方詳情、用量配比、注意事項等，還包括年銷百萬魚片上漿獨家操作技法，相信大家看了以后就可以輕松掌握...
  • 棗莊辣子雞為魯南地區(qū)一道頗具特色的山東美食，以香辣多汁、色艷味重的特色自成炒雞中的一派，該教程由知名餐廳總廚親自掌廚，為大家詳解棗莊辣子雞炒制技術(shù)，高清視頻輔以文字詳解，相信大家看了以后就可以輕松掌握...
  • 該教程將為大家獨家揭秘這款獨特魚片上漿技術(shù)，通過高清視頻詳細演示操作手法，核心技術(shù)毫無保留，使用該方法處理的魚片表面有光澤，加熱后不易斷碎，而且口感鮮嫩可口，爽滑Q彈，味道純正自然...
  • 在制作炒雞菜品時，為保證出品質(zhì)量，對整雞的改刀也應該注意技巧，如果隨意剁成雞塊，很難保證全部雞塊的成熟度及入味程度一致，勢必會對最后的成菜效果產(chǎn)生影響，該視頻詳細介紹了如何依據(jù)不同部位的肉骨比例改...
  • 山東特色風味菜勾魂小媳婦是一道讓人一吃忘不掉，吃了還想吃的美味佳肴，將咸魚、肉末、干果等各類食材炒成鮮香誘人的魚香餡料，卷入煎餅還可再搭配小蔥等一口咬下去咸香味滿滿，該配方配料組合科學合理，香味純正濃郁，成本低、出菜快，非常適合批量制作...
  • 這道招牌川香魚作為傳統(tǒng)麻辣水煮魚的精心改良版，使用秘制的腌魚料及麻辣醬，使得魚肉細嫩、麻辣鮮香，而且通過改進出品流程，將批量預制與出菜流程分開處理，也大大提升了出菜速度，簡單易學，非常適合在飯店推出...
  • 通過高清視頻及圖文詳解介紹了這款紅燒肉的做法，其獨特之處在于塊大量足，口感酥爛不膩，醬汁微甜帶一點焦香，輕輕一碰就顫顫巍巍的，對喜愛這一口的食客來說有著不可抗拒的吸引力，大塊吃肉的感覺特別爽快，非常適合在飯店推出...
  • 該配方以福建莆田民間老師傅的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)加以創(chuàng)新改良，使之可以更加易于操作和推廣，迎合全國口味，成品外觀湯清透亮、皮薄餡大、晶瑩剔透、口感清爽、入口味香十足，深受人們喜愛，非常適合創(chuàng)業(yè)開店或為您的店增加新的品類...
  • 這款黑蔥油可廣泛適用于餛飩、餛飩餡、餃子餡、湯面、拌面、米線、丸子湯等湯類面食小吃配方配比科學，熬制簡單易操作，視頻中均毫無保留的做了詳細介紹，學成即可為餐飲經(jīng)營節(jié)約很大成本，熬制的成品可自用也可用于售賣，特別適合小作坊、小吃店及飯店使用...
  • 這款秘制黃燜雞醬料歷經(jīng)多次改良創(chuàng)新，完美的還原了老濟南正宗黃燜雞口味，讓顧客感受到真真正正的老濟南風味，做成后的黃燜雞色香味美，嫩滑多汁，無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭...
  • 該資料包括饞神龍蝦飯和饞神龍蝦面兩款資料，均以饞神龍蝦為主要原料延伸得來，在做法方面，這款小龍蝦卻比十三香龍蝦更簡單，在口味方面，是咸鮮中略帶麻辣的大眾口味，可以以龍蝦飯或龍蝦面的形式再為貴店增加兩個特色單品...
  • 這款饞神龍蝦在做法方面，這款小龍蝦卻比十三香龍蝦更簡單，在口味方面，這款小龍蝦也拋棄了比較常見的甜味和香料味，取而代之的是咸鮮中略帶麻辣的大眾口味，由廚師之家聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深人員拍攝制作，視頻詳細演示了每一個操作步驟，文字部分則準確的介紹了用量配比注意事項等，完全可以用于飯店或小吃經(jīng)營...
  • 龍蝦迷最不容錯過的當屬這款麻辣小龍蝦，也常被食客親切的稱為“麻小”，在京城美食集中地簋街一到龍蝦上市季節(jié)銷售尤其火爆，幾乎每家有售桌桌必點，可見其受歡迎的程度，該資料由廚師之家聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深人員拍攝制作，完全可以用于飯店或小吃經(jīng)營...
  • 該資料包括了正宗十三香小龍蝦改良版絕密配方視頻及文字詳解和獨家秘制鹵蝦的視頻及文字兩套教程，實際經(jīng)營中也簡單易操作，形式新穎，口味獨特，幾乎桌桌必點十分旺銷，由廚師之家聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深人員拍攝制作，完全可以用于酒店或小吃經(jīng)營...
  • 這款小龍蝦的做法采用“油炸鹵浸”的方法，簡單易操作，鹵水提前做好保持微沸，小龍蝦現(xiàn)點現(xiàn)殺，炸透即出鍋浸鹵水，走菜時帶香辣蒜蓉油碟、香辣藥鹵油碟上桌，形式新穎，口味獨特，幾乎桌桌必點十分旺銷...

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