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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 改良創(chuàng)新 排序方式:綜合排序
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這道菜有兩個亮點:首先我將豬肉釀入黃花魚中,魚的鮮和豬肉的鮮結合,很美味;其次,我在豬肉餡、面糊中都加入了切碎的香椿苗,有一種特殊的清香味。作者/石北平砧板香椿苗100克切末;黃花魚15條宰殺制凈...
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取材新鮮鯉魚,配上獨特的烹調手法,特別是加入了陜西醪糟同燒,使菜品色澤更加美麗,魚頭肉質細膩,經(jīng)過20分鐘的煮制和30分鐘的關火泡制,十分入味。作者/王華鋒西安老碗砧板鯉魚一條宰殺制凈,打一字花刀...
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高壓鍋不是只有單純的燉煮功能,他還能蒸、焗、、炒,就連東北最有名的嘎巴鍋也是用高壓鍋做出來的,一個灶具甚至是盛器與4種烹調技法緊密相連,不得不讓我們想揭開其神秘的面紗。1.高壓蒸,口感軟糯流行區(qū)域:長江以...
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將蝦肉打成茸后攢成丸子,外面裹一層切碎的蒸蛋黃糕,最后淋上一層亮晶晶的芡汁,看起來就像在蝦餅表面沾上了一層嫩黃色的桂花,因此得名“桂花蝦餅”。蝦肉鮮嫩略帶彈性,制作時要注意,先將蝦仁的水分吸干,再打成...