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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母雞2250克。調(diào)料：鹽10克，味精、白糖各5克，水1500克。制作：1、將老母雞去內(nèi)臟，清洗干凈后砍件，飛水后放入湯桶中，放3千克的水，煮6小時左右，熬成雞湯。2、老南...
  • 原料：帶皮黃牛肉400克、筍片100克、紅甜椒塊50克、蒜苗段30克、洋蔥塊20克、大蒜瓣、干辣椒各10克、姜片5克、姜塊、蔥段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻、陳皮、干青花椒、添香香鍋醬、鹽、味精、雞精...
  • 原料：豬肝300克，紅椒75克，云耳20克（即云南黑木耳）,干凈雨花石十幾塊，蒜苗段３克。調(diào)料：鹽5克,味精3克,香油5克,色拉油50克,生粉5克。制法：1、將豬肝洗凈切成0.2厘米厚、3厘米見方的片待用，紅椒、云耳切成2厘...
  • 原料：豬肋排400克，雞腎250克。調(diào)料：郫縣豆瓣100克,老干媽香辣醬50克,桂林辣椒醬（市場有售,可用辣妹子辣椒醬代替）15克,海鮮醬20克,沙茶醬70克，雞精30克，味精20克,鹽10克，白糖5克，老鹵水1500克,生粉15克,色拉...
  • 原料：云南黑山羊，牛肝菌，松茸，雞樅菌，臨滄干筍，鮮花椒，云南小米辣，姜，蒜，青蒜葉，薄荷葉。制法：1、臨滄干筍用冷水浸泡一夜，洗凈待用；2、鍋入黑山羊肉、發(fā)好的干筍、姜、蒜、新鮮花椒、清水，大火煮開后...
  • 鹵豬蹄醬香濃郁，皮Q肉彈，口口都是膠原蛋白，簡單好做，非常適合在家自己嘗試。食材：熟豬腳(200克)，豬骨(300克)，老雞肉(300克)，蒜末(15克)，草果(15克)，白蔻(10克)，小茴香(...
  • 紅茶和豬耳凍的搭配比較新穎，紅茶可以給豬耳解膩，而且夏季茶味的涼菜也比較清涼爽口。咸鮮適口，茶香濃郁。下面為大家介紹詳細做法： 原料： 生豬耳8個，紅茶飲料（瓶裝，超市有售）500克，瓊脂20克。&n...
  • 做法：1、把牛里脊肉（200克）切成粗絲，納盆后加鹽、味精、料酒、雞蛋清（1個）和少許紅薯淀粉，抓勻以后備用。2、把芹菜20克切成節(jié)；另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲，均待用。3、鍋里留少量的油燒...
  • 材料：原料：仔排250克。調(diào)料：自制草莓汁。制作：1、仔排沖去血水，吸干水分后掛糊。2、鍋入寬油，燒至六成熱，下仔排炸至斷生后撈出。3、待油溫升至七成熱，下入仔排炸至表層金黃后撈出控油。4、鍋入底油，倒入炸好...
  • 原料：排酸牛通脊400克，鮮鮑魚菇300克，西蘭花50克，銀杏30克。調(diào)料：丘比沙拉醬20克，檸檬汁20克，蛋黃醬5克，黑椒汁30克，鹽7克，味精8克，黃油10克，色拉油500克。制作：1、牛通脊切長6厘米、寬2.5厘米、厚1厘米...
  • 原料：豬耳500克，涼拌萵筍、香椿各200克。調(diào)料：鹽、胡椒各2克，味精3克，白糖、美極鮮、生姜、料酒各10克，八角3克，花椒15克，紅油15克，蒜蓉20克，蔥25克，鮮湯100克。制作：1、豬耳朵入沸水中大火汆5分鐘備用。...
  • 材料：原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。調(diào)料：泡椒醬（泡紅椒剁碎成的醬）10克，姜末10克，蔥花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，醬油10克，味精8克，精鹽10克，雞蛋1只，生粉8克，色...
  • 制作材料：主料：豬肉餡克湯圓克雪菜克雞蛋清個調(diào)料：鹽克雞精克糖克蔥姜少許香油適量做法步驟：、在肉餡中放入１個蛋清、２克鹽、１克雞精、２克糖，以及適量香油，拌勻并攪拌上勁。、在湯圓粉中緩緩加入溫水（一般...
  • 此菜打破傳統(tǒng)娃娃菜的制作方法，將娃娃菜切成絲烹飪，口感香脆，口味微酸開胃，基本上桌桌必點。此菜在烹飪時一定要選用香醋等味道比較清香的醋，醋香味更濃。材料：原料：娃娃菜300克，濕粉絲50克，香菜段...
  • 材料：豬舌、五香鹵水、野芹菜、小米椒、鹽、花椒油做法：1、先把豬舌放入五香鹵水鍋鹵熟，撈出來切成片；另把野芹菜切成節(jié)，下入沸水鍋汆一水后，撈出來漂涼。2、臨出菜時，現(xiàn)把野芹菜節(jié)和豬舌片納盆，加小米椒末、...

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