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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：石斑魚肚西芹輔料：青紅椒圈、野山椒碎、紅小米辣節(jié)、藤椒調(diào)料：姜蔥汁、鹽冷雞湯、鹽、辣鮮露、醬油、藤椒油做法：1、先把石斑魚肚納盆加姜蔥汁和鹽腌漬3小時(shí)，再下到沸水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里過...
  • 材料：主料：帶魚輔料：姜米、蒜米、洋蔥粒青紅椒圈調(diào)料：鹽、蒜水、花雕酒、老干媽豆豉辣醬、味精、紅油、香油做法：1、把帶魚治凈并斬成塊，加鹽、蒜水和花雕酒拌勻，腌漬3小時(shí)待用。2、凈鍋放色拉油燒至六成熱時(shí)，...
  • 材料：主料：花鰱魚肉500克輔料：豆芽100克、青筍絲50克、姜米、蔥末、蒜米各15克　干辣椒節(jié)50克　干青花椒、蒜泥各10克、白芝麻、香菜、雞蛋調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、白糖、生粉、鮮湯、泡椒油、煳辣油...
  • 材料：主料：生蠔3個(gè)共100克、迷迭香1支輔料：雞蛋1個(gè)、菠菜30克、西班牙火腿2片（30克）調(diào)料：鹽5克、糖5克、黃油5克、普洱茶葉5克、高湯30克做法：1、生蠔洗凈，控干水分備用。菠菜用熱水燙熟備用。2、普洱茶用熱水...
  • 材料：主料：石斑魚200克輔料：金針菇10克，紅、白、綠3種米辣椒各5克，花椒10克調(diào)料：鹽8克，料酒5克，香蔥3段，色拉油5克做法：1、石斑魚去骨切片，用料酒和鹽碼勻備用。2、金針菇洗凈；3種米辣椒，切丁備用。3、取...
  • 材料：主料：海螺肉100克輔料：香茅1根調(diào)料：花椒10克、鹽5克、香油2克、姜汁5克、海鹽30克、色拉油5克做法：1、香茅切斷并用打碎機(jī)打碎，用水浸泡。2、將海螺去殼取肉，洗凈切片，放入香茅水中浸泡15分鐘，隨后撈出...
  • 材料：主料：冬瓜1個(gè)（約800克），蟹肉80克輔料：蛋白1只，小蔥少許，柚子皮粉少許調(diào)料：木魚高湯300毫升，鹽少許做法：1、先將冬瓜切頂，然后挖出瓜子。2、木魚湯煮開，放入蟹肉稍煮，打入蛋白后熄火。3、把2倒入1中...
  • 材料：主料：螃蟹肉180克  輔料：黃油50克，面粉50克，牛奶50克，茴香酒20克，蒔蘿5克（切碎），粗粒小麥粉500克，雞蛋黃170克調(diào)料：鹽少許，橄欖油少許，黃油50克，榛子100克，奶油100克，鹽，胡椒粉少許...
  • 材料：主料：草魚輔料：青花椒、鮮小米辣椒顆、青二荊條辣椒、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、料酒、雞粉、藤椒油、香油做法：1、把草魚宰殺治凈，加鹽、味精和料酒先腌漬30分鐘，放進(jìn)加有鹽和蔥姜段的開水鍋煮熟后，撈出來裝...
  • 材料：主料：小鱔魚輔料：姜末、蔥末、蒜粒和干辣椒段調(diào)料：鹽、料酒、蠔油、孜然、辣椒面、十三香做法：1、把小鱔魚放清水盆里餓養(yǎng)幾天，然后入盆加鹽、料酒、蠔油、孜然、辣椒面和十三香腌制30分鐘。放五成熱的油鍋...
  • 材料：主料：天眼螺輔料：蔥節(jié)、姜塊、青紅椒圈調(diào)料：料酒、豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精、雞精做法：1、把天眼螺治凈后，放到加有蔥節(jié)、姜塊和料酒的開水鍋里煮2分鐘（至肉熟）。待關(guān)火燜5分鐘后，撈出來...
  • 材料：主料：鮑魚仔12只、小土豆300克、五花肉50克輔料：小米椒10克調(diào)料：鹽10克，雞汁5克，蠔油5克，生抽5克做法：1、鮑魚仔打花刀，五花肉切成薄片。2、五花肉炒香，入生抽、蠔油，入鮑魚仔燒至入味。3、小土豆蒸熟...
  • 材料：主料：鮮草魚嘴巴800克。輔料：青尖椒20克，小米椒15克，紫蘇20克，面條100克，蔥5克調(diào)料：白煉豬油100克，鹽15克，老干媽20克，腐乳20克，味精8克，雞粉8克做法：1、用豬油將清洗好的魚嘴巴煎至金黃色；2、放...
  • 材料：帶子、黑腐竹、油、蒜制作：1、將蒜剁成蓉后與食用油調(diào)成油蒜蓉待用；2、帶子、黑腐竹分別加油蒜蓉拌勻入味；3、擺盤蒸熟即可。創(chuàng)意思路：巴馬黑腐竹搭配鮮帶子，分別拌蒜蓉醬入味，再撒厚厚一層炸蒜蓉，真是一...
  • 材料：主料：木耳（漲發(fā)好的）100克、草魚100克、羊肉80克調(diào)料：自制糟鹵100克、鹽20克、胡椒粉2克、糖50克、料酒10克、色拉油100克、凈水30克、生粉20克做法：1、將漲發(fā)好的木耳切成片、草魚和羊肉切成厚片備用。2、...

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