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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 原料凈千島湖鳙魚魚頭1個(約2000克),豆腐10塊,豆豉150克,蒜蓉50克,青、紅椒碎50克,陳皮絲3克,蔥花50克,姜米50克,雞粉5克,鹽8克,白糖8克,蠔油40克,生粉5克,生抽3克,料...
  • 原料:雄魚頭1個(約1000克)、泡酸菜絲100克、泡蘿卜絲50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、青小米椒圈、蔥節(jié)各適量制法:1、將雄魚頭治凈...
  • 主料:水庫鰱魚頭一個(約重2斤)輔料:日式烏冬面2包,京蔥15克,姜片15克,青椒圈200克,鮮青花椒50克。調料:鹽8克,雞粉20克,糖15克,味極鮮醬油50克,花雕酒15克,曲酒15克,啤酒5...
  • 主料:雄魚頭(1000克)。配料:興薇皇貢椒150克、蒜蓉20克、蔥花20克、蒸魚鼓油20克、鹽30克、料酒適量、味精10克制作:1、將新鮮雄魚頭洗凈,先放入蒸魚鼓油、鹽、料酒適量、味精充分調勻。...
  • 原料:南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料:竹筍200克調料:鹽6克雞粉6克花雕酒12克白胡椒粉3克貴州番茄酸湯400克白糖5克蔥姜各5克美極鮮4克色拉油50克小米辣5克制作:1、南灣大魚頭去腮去鱗...
  • 原料:千島湖魚頭2450克,鹽水毛豆米、紅杭椒盯本地香芹段、鮮玉米、鹽香花生仁、旺仔煎豆、京蔥粒各50克,姜蔥粒20克。調料:豬油、自制香油各100克,泡椒、黃豆醬、自制魚鮮醬各50克,加飯酒20...
  • 主料:大花鰱魚頭、牛蛙輔料:姜蔥、高筋面粉、雞蛋、干青花椒、姜米、蒜米、小米辣節(jié)、二荊條辣椒節(jié)、花椒調料:鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、味精、雞汁、醬油、美極鮮味汁、鮮辣汁做法:1、把大花鰱魚頭(約90...
  • 主料:南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料:紅美人椒100克白芝麻15克調料:九九紅火鍋底料50克雞粉8克白糖5克花椒油4克生粉50克色拉油1500克(約耗150克)花雕酒10克干紅辣椒10克高湯4...
  • 主料:花鰱魚頭1個約1千克輔料:咸五花肉50克、芋頭仔400克、雞蛋5個調料:腌制水(蔥末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、魚頭醬250克、雞精10克、秘制魚湯500克、蒸魚豉油100克做...
  • 菜品特色松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴,在海內外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的鱖魚上桌時,隨即澆上熱...
  • 菜品特色松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴,在海內外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的鱖魚上桌時,隨即澆上熱...
  • 菜品特色松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴,在海內外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的鱖魚上桌時,隨即澆上熱...
  • 菜品特色松鼠鱖魚是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴,在海內外久享盛譽。這道菜有色有香,有味有形,更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的鱖魚上桌時,隨即澆上熱...
  • 宜賓興文謝六飯店羅林制作此菜口味特別,香氣復合,是宜賓興文謝六飯店的招牌菜,不僅有辣椒面的辣香、側耳根的清香、香醋的酸香、芽菜的醇香,還有薄荷的鮮香等。1.把鯉魚宰殺治凈,抽去魚腥線,并在魚身表面...
  • 我們這道石鍋肉蟹豬肝炒飯有兩個特點,一是用石鍋保溫,炒飯由石鍋不斷,香味可以持續(xù)增加。二是用到了炒飯醬,出品味道穩(wěn)定,制作這款醬汁,我用到了兩種復合型成品調料—美極小炒鮮和煲仔醬,它們可以讓醬汁的...

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