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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:綜合排序
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食材:秋葵、番茄、雞丁;做法:1.雞胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.燒熱鍋倒入少許橄欖油將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。5.炒到變色后加...
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紅豆生南國,春來發(fā)幾枝;愿君多采擷,此物最相思。為大家推薦的第二道菜名叫:雙瓜伴紅豆,這道菜寄托了天下所有有情人對愛情的美好憧憬。這道菜可謂是寓意深刻,紅豆代表相思,冬瓜,南瓜做的心型,代表牛郎織...
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蓮藕有了糯米的醇香,糯米有了蓮藕的清爽,味道你中有我我中有你。兩個人的愛情也似這糯米藕的味道。原料:藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉。做法:糯米淘洗干凈后浸泡1小時左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮...
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素什錦寓意“天仙配”,代表著對愛情最美好的祝福。炒素什錦色澤亮麗,清香微辣,別看這是一著素炒,各種原料可都是營養(yǎng)非常的哦。原料:新鮮蘑菇40克,水發(fā)香菇40克,黃瓜40克,胡蘿卜40克,西紅柿40...
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原料:雞毛菜200克,小米50克,枸杞子少許。調料:鹽、味精、雞粉各5克,金湯500克。制作:1、將小米蒸熟;將處理干凈的雞毛菜、枸杞子焯熟。2、金湯入鍋中燒開,下入小米、鹽、味精、雞粉,調味后裝...
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制作人/郝興廣創(chuàng)意思路茴香用來做涼菜,客人一定沒吃過,這便成為這道菜吸引客人的第一個亮點。茴香苗本身的香味特別“霸道”,可能很多人不喜歡,沒關系,我們先短暫粉蒸再調味,不僅不會影響到茴香的質感,還...
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作者:劉承東卜菜是湖南農家最受歡迎的半成品食材,我們將卜紅薯尖、卜蕨菜、小竹筍搭配在一起炒制,卜菜特有的香味非常濃郁。原料南岳小竹筍、卜紅薯尖、卜蕨菜(做法同卜紅薯尖,市場有售)各100克,紅椒條...
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茭白筍營養(yǎng)豐富、被譽為“水中人參”肉質鮮嫩,甘甜美味。用雞湯,瑤柱同煮,美容養(yǎng)顏,生津止渴,是春夏創(chuàng)新菜好食材。原料:茭白筍400克。輔料:瑤柱絲40克、枸杞8克、鹽西3克。調料:鹽3克、勁倍高湯...
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制作/黃建使用盛器:瓦片賣點:茄子搭配蝦蓉很新穎,再使用土瓦片做盛器,非常有特色。原料:茄子300克,鮮蝦蓉30克。調料:醬油、海鮮醬各5克,鹽、燒汁、生抽、味精各2克,白糖1克,色拉油1千克(約...
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制作/朱壯輝使用盛器:銀盆賣點:藕是受大眾歡迎的一種原料,用銀盆盛很有特色。原料:益陽大通河藕700克,五花肉50克。調料:干椒節(jié)6克,大蒜10克,花生油30克,鹽、味精各5克,醬油、豉油汁各12...
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腌蘿卜丁蒸后再調味陽蘿卜成本低廉、易于保存,與夏貝搭配提升了涼菜檔次,而且蘿卜是冬季餐桌常用的涼菜主料,含有多種微量元素,與低脂肪的夏貝結合爽脆可口。原料:青蘿卜500克,夏貝肉6只。制作1.青蘿...
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三醬合一粗糧細做大連瓦房店福海漁村這款農家涼菜桌桌必點,我將新鮮脆口的時令蔬菜與三種蘸料相搭配,并用豆皮卷食蔬菜、雜糧餅和醬,就像吃漢堡包一樣,手法新穎,粗糧細做,入口清脆醬香。原料:奶油生菜、香...
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原料:黃瓜5000克配料:干辣椒100克,蔥姜絲100克,花椒粒適量調料:香油200克,醋1000克,白糖500克,鹽250克制法:將黃瓜頂刀切片,裝盆用200克鹽抓拌腌漬,待鹽浸透后用清水洗凈鹽...
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冬瓜有清熱化痰、降脂消暑的功效,冬瓜瑤柱老菜新做,融合了粵菜的金湯,加入了建寧的蓮子、蘭州的百合,使菜品風味更加飽滿,營養(yǎng)更加全面。原料:冬瓜1500克。(以十人計)輔料:瑤柱10粒、百合50克、...
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制作/張釗此菜用素菜紅鹵水煮制手剝筍、黃秋葵等一眾蔬菜,鮮辣清脆,滋味濃厚,一改素菜傳統(tǒng)的涼拌、清炒等面貌。鹵制流程:1)、袋裝手剝筍、秋葵、泡透的帶殼花生分別洗凈,放入紅鹵水中燒開,轉小火煮15...