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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品 排序方式:教程作品優(yōu)先
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主料:北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個(gè)、蔥末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克輔料:花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉...
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主料:主料:草魚(yú)1條輔料:黃豆芽、香芹、蘑菇腌魚(yú)片材料:料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉適量五香油材料:八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油適量其它調(diào)味...
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主料:嫩子雞半只輔料:黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克腌雞料:鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆調(diào)味料:生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1...
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主料:鮮活草魚(yú)1條(約1500克)或花鰱魚(yú)(2000克)。輔料:豆腐300克。調(diào)料:火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡...
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雞的處理:1、將10只每只重在1000克的去凈毛的仔雞清洗干凈,取出內(nèi)臟,用刀剁成3厘米見(jiàn)方的塊裝一個(gè)大盆,放入嫩肉粉20克、雞精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、鹽80...
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把仔兔肉先斬成塊,加鹽、味精和料酒腌一會(huì)兒,再放入少許干淀粉拌勻,待投入五成熱的油鍋炸熟以后,撈出來(lái)瀝油,另把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后撈出待用。鍋里放色拉油燒熱,下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香...
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原料:冰鮮八爪魚(yú)500克大蒜瓣50克二荊條辣椒段30克蒜苗段20克姜絲5克添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量制法:1.將冰鮮八爪魚(yú)解凍并治凈,先投入開(kāi)水鍋里汆水,撈出來(lái)再下入六成熱的...
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用料:土豆一個(gè)、蒜薹一小把、雞腿一個(gè)、蠔油一大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4個(gè)、蒜8粒。做法:1、土豆洗凈去皮切薄片,蒜薹切段,雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、鍋...
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制作此菜時(shí),火候掌控很關(guān)鍵,一定要用高油溫將鱔魚(yú)炸至表面酥硬,但內(nèi)部又需要保持軟嫩。制法:1.把治凈的去骨鱔魚(yú)斬成段,待投入八成熱的油鍋炸至外硬內(nèi)熟時(shí),撈出來(lái)瀝油,另下入藕條,炸熟了倒出來(lái)待用。2...
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原料:魚(yú)頭300克基圍蝦200克大蒜50克干鍋醬50克干辣椒節(jié)20克花椒5克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量制法:1.把魚(yú)頭斬成塊,基圍蝦逐一從背部剖開(kāi),一起納盆加少許的鹽、料酒...
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主料:基圍蝦300克。輔料:紅頭蔥200克,炸蒜茸50克,生蒜茸20克。調(diào)料:&&林喼汁30克,麻油10克,胡椒粉1克,燒汁50克,白糖5克,雞精5克生油少許。做法:1、將基圍蝦去...
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主料:豬手150克,紅蜇頭100克。輔料:青紅椒圈共130克,蒜片50克,姜片10克。調(diào)料:味極鮮醬油20克,胡椒粉2克,麻油3克,味精5克,白糖3克。做法:1、將豬手一開(kāi)二,飛水后,放入紅鹵水中...
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主料:筍殼魚(yú)一條(約重600克)。輔料:姜肉粒150克,蒜子150克,干蔥150克,香菜梗10克,紅椒件20克,姜蓉300克。調(diào)料:味極鮮醬油160克,味精10克,糖30克,二湯200克,陽(yáng)江姜豉...
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原料:大連鮑6只,澳帶200克,土雞肉塊300克,菜心50克;辣椒絲20克,鮮花椒8克,薄荷醬10克,一品鮮、糖、雞粉各2克,美極鮮味汁6克,紅油5克,鹽3克。做法:1、將大連鮑去殼,刷干凈,用高...
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原料:十頭新鮑12只、紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個(gè)、姜片5片、蒜子5粒、料酒、蔥段各10克,花生油30克,鹽、味精、芝麻油各3克,蠔油4克,金蘭醬油膏、老抽各5克做法:1、鮑魚(yú)宰殺制凈,去掉...
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