搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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昨晚，西貝餐飲為即將推出的新品牌燕麥工坊舉辦了一場小范圍的封測品鑒會，燕麥在《時代》雜志評出的十大健康食品中名列第五，此舉被認為是西貝餐飲“天然戰(zhàn)略”的最新注腳。近期，旺順閣、麥當勞宣布更換食用油;西貝...
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近年來，獐子島集團致力于從食材企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型，重點強化精深加工產(chǎn)品、即食產(chǎn)品等食品研發(fā)。面向消費者需求，獐子島具有天然優(yōu)勢的海洋休閑食品將成為公司的重要戰(zhàn)略品系。獐子島集團經(jīng)過多年的研發(fā)，形成了以...
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新模式106家餐企“抱團”采購18日，夏亭、如家、一畝三分地等餐飲店相關(guān)負責人齊聚遂寧市大千世界，共同商議如何降低采購食材成本、確保食材品質(zhì)，提升菜品質(zhì)量，保證食品安全。這是遂寧市106家餐飲企業(yè)“抱團”發(fā)展...
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昨日，國家統(tǒng)計局公布了包括揚州在內(nèi)的《50個城市主要食品平均價格變動情況》，近期，市場在售的主要食品價格漲面擴大。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著我市氣溫再次跌入冰點，部分食品價格出現(xiàn)了“怪象”，包括升溫菜價不降，降...
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2015中國超市生鮮食品經(jīng)營方式研討會是召開了第十屆了，此次研討會所取得成果是豐碩的，在許多經(jīng)營方向上達成了一致。如果說第一屆研討會確定了中國超市生鮮食品自營自采的方向，那么，第十屆研討會也必將對未來十年...
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目前，越來越多的餐廳開始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺進行采購。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購消費模式——夜深了，位...
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目前，越來越多的餐廳開始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺進行采購。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購消費模式——夜深了，位...
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——CFE2015第十屆中華味魂國際名廚邀請賽長期以來，餐飲業(yè)都是調(diào)味品業(yè)在產(chǎn)銷航道的下游一個最為繁忙的大宗轉(zhuǎn)運碼頭。據(jù)統(tǒng)計，近年來在食品工業(yè)、普通消費者和餐飲這三大調(diào)味品營銷渠道中，餐飲渠道占到調(diào)味品總銷量...
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選擇何種餐飲采購情勢，是由餐飲采購的數(shù)目、時間、頻率、采購物品要求，共同決定的。餐飲采購是餐飲本錢控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，餐飲采購約占餐飲本錢的三分之一，是餐飲進行食品加工前的第一道關(guān)卡。所以說，餐飲成敗的三...
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菌類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，它的營養(yǎng)價值已達到植物性食物的頂峰。菌類具有抗病毒、抗輻射、抗衰老、保肝，健胃等作用，被稱為上帝食品或長壽食品。菌類的種類繁多，每一菌類都有其不同的營養(yǎng)價值。如何才能更好的了解每個菌...
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一般中小餐館的采購人員，在為企業(yè)購買食品原料和其他物品時，根據(jù)原料的性質(zhì)不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購進方法也多種多樣。有時在采購過程中，也常常會遇到購貨地點較遠，交通工具不便以及臨時突發(fā)事情...
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一、餐飲定貨、采購的組織表現(xiàn)形式1、飯店采購部負責所有餐飲物品的采購。飯店采購部在飯店中屬于二級部門，通常由飯店財務部領(lǐng)導。這種組織形態(tài)在國內(nèi)多見于獨資、合資及規(guī)模較大的飯店企業(yè)。由于采購業(yè)務歸采購部統(tǒng)...
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小吃店原料采購，就是要以合理的價格、在適當?shù)臅r間、從安全可靠的渠道、按規(guī)格標準和預定數(shù)量采購到廚房所需的各種食品原料，保證小吃制作的正常運行。(一)采購原則良好的采購環(huán)節(jié)對小吃店的經(jīng)營是非常重要的，而堅...
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1、食堂食品必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他...
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一、采購部對物品包括一般物品、食品、飲料、工程物品的采購，可以采用以下幾種方法：1、公開市場采購。亦稱競爭價格采購，適用于采購次數(shù)頻繁，需要每日進貨的食品原料。采購部通過電話聯(lián)系或商函，或通過與供貨單位...
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