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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 燒椒制作：青杭椒1600克、鮮紅美人椒1000克、鮮紅小米辣600克分別洗凈，擺到鐵絲網(wǎng)置炭火上烤出糊斑，制成燒椒。將美人椒剁碎，小米辣、青杭椒分別切成圈。走菜流程：1、取草魚(yú)1條（重約750克為...
  • 原料：鱈魚(yú)丁300克，甜蜜豆75克，彩椒角25克，炸松子、指甲姜、蒜片各少許。調(diào)料：鹽、生抽、胡椒粉各2克，糖5克，生粉50克，花雕酒5克，色拉油800克。做法：1、鱈魚(yú)丁加鹽、胡椒粉各1克，生抽...
  • 材料：原料：鳊魚(yú)一條配料：火腿、姜、蔥、青紅辣椒調(diào)料：鹽、一茶匙、胡椒粉、一茶匙、蒸魚(yú)豉油、一湯匙、食用油、一湯匙步驟：1、鳊魚(yú)去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。2、切好的鳊魚(yú)和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，...
  • 原料：魷魚(yú)8條（約1400克，每份菜大概用200克魷魚(yú)）。調(diào)料：A料：香芹50克，香菜50克，蒜子70克，小米椒段15克。B料：沙嗲醬60克，黃咖喱醬40克，蠔油20克，味達(dá)美醬油40克，白糖20克，味精10克，紅油30克，水500克。...
  • 原料：美人蟶250克，金針菇120克，香菜葉5克。調(diào)料：泡椒末20克，鮮小米椒10克，野山椒汁20克，泡姜10克，郫縣豆瓣醬15克，雞精15克，鹽10克，陳醋10克，紅油10克，料酒15克，雞湯250克，色拉油50克。制作：1、將美人...
  • 亮點(diǎn)：魚(yú)蓉用海苔菜調(diào)的糊炸成長(zhǎng)條。豎起來(lái)擺放，魚(yú)蓉條本身的形狀就很像島邊的椰樹(shù)，菜肴更有食趣。原料：目魚(yú)蓉150克，鰱魚(yú)蓉100克，海苔菜末20克，面粉75克，生粉15克，泡打粉15克，味粉5克、姜汁水50克，糯米紙1...
  • 原料：黃河大黑鯉（也叫生魚(yú)）凈魚(yú)片500克，雨花石1千克，杏鮑菇、千頁(yè)豆腐各100克，木耳、豆芽、香菜各50克、雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：A料（鹽、雞粉各5克，胡椒粉、鮮奶各10克），干辣椒段20克，青花椒8克，白芝麻10克，麻...
  • 材料：主料：魷魚(yú)50克、海參50克、豆腐輔料：雞腿菇、香菇、西蘭花、大蔥節(jié)、姜片調(diào)料：雞汁、味精、淀粉做法：1、把魷魚(yú)50克、海參50克切成片，雞腿菇、香菇切成塊狀，西蘭花切成塊狀，豆腐切成1.5厘米寬、2.5厘米長(zhǎng)...
  • 材料：主料：海魚(yú)肉200克，薺菜20克，松子20克。調(diào)料：鹽3克，味精2克，蛋清1個(gè)，玉米淀粉8克，制作：1、將海魚(yú)肉片成片，加鹽2克、味精調(diào)味，用蛋清、玉米淀粉掛薄漿，備用；薺菜洗凈，改刀成碎末，備用。2、置凈鍋...
  • 原料：草魚(yú)扇骨片4塊重約250克。調(diào)料：食鹽50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，蔥姜汁20克，雞蛋2個(gè)，生粉75克，面包糠500克（耗150克），拌好的糖醋蓮白絲100克，干辣椒面一碟，糖醋麻味碟（用糖醋熬稠后起鍋時(shí)撒...
  • 特色：加熱后菜肴的香味飄滿(mǎn)整個(gè)大廳，吸引了眾多食客。原料：土豆粉克，基圍蝦克，小米椒段克，大蒜子克，青、紅辣椒段各克調(diào)料：色拉油克，辣妹子醬克，蠔油、紅油豆瓣、阿香婆牛肉醬各克，蒸魚(yú)豉油、芝麻油各克制...
  • 材料：原料：禾樂(lè)蟹500克（產(chǎn)于瓊海市禾樂(lè)鎮(zhèn)，因此處有個(gè)出海口，咸淡水交匯處產(chǎn)的蟹味道更好），糯米150克，荷葉1張，臘腸20克，臘肉20克，蝦米10克，蝦干（比蝦米略大，無(wú)皮，帶甜味）10克，日本產(chǎn)聽(tīng)裝蟹籽10克。調(diào)...
  • 原料：土鱔魚(yú)300克、青筍150克、紅小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各適量制法：1、把土鱔魚(yú)宰殺治凈，剁成5厘米長(zhǎng)的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用...
  • 材料：原料：水晶蝦仁5只，鮮山楂100克。調(diào)料：鹽2克，味精2克，生粉10克。制作：1、水晶蝦仁開(kāi)背去蝦線(xiàn)，在蝦背兩側(cè)再各劃一刀，然后加鹽、味精和少許生粉上漿，直接下入五成熱油快速滑油備用。2、鮮山楂洗凈，挖掉...
  • 原料：清波魚(yú)一尾約重750克。調(diào)料：水發(fā)銀絲粉250克，紅小米椒100克，蔥花15克，香油20克，姜蔥汁20克，料酒20克，食鹽15克，味精10克，胡椒粉3克，水淀粉20克，秘制鮮露味汁150克，色拉油100克，川式紅油50克。制作...

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