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金盞煎炒鱈魚丁

原料：

鱈魚丁300克，甜蜜豆75克，彩椒角25克，炸松子、指甲姜、蒜片各少許。

調(diào)料：

鹽、生抽、胡椒粉各2克，糖5克，生粉50克，花雕酒5克，色拉油800克。

做法：

1、鱈魚丁加鹽、胡椒粉各1克，生抽2克，生粉15克拌勻，腌漬15分鐘，待用。

2、鍋燒熱，滑鍋后下入鱈魚丁煎香煎熟，鏟起待用。

3、小碗內(nèi)放入剩余的鹽、糖、胡椒粉、生粉，加水調(diào)成碗芡，待用。

4、蜜豆、彩椒角用油鹽水炒熟，倒起瀝水。

5、鍋燒熱，滑鍋后掃凈余油，下入指甲姜、蒜片爆香，再下入“4”，烹入花雕酒，翻炒數(shù)下后注入碗芡，把食物炒勻，最后下入鱈魚丁翻炒均勻，出鍋裝盤即成。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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