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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：豬排骨750克，八角5個、京蔥30克。調料：味達美壓鍋醬80克，排骨醬50克，味達美冰糖老抽30克，糖20克，味精20克，雞精30克。做法：1、排骨洗凈，飛水備用。2、起鍋下油，下入京蔥炒香...
  • 原料：精選豬纖排骨約1200克，小土豆250克，蔥花10克調料：鹽5克，味精3克，鮮花椒油25克，香油20克，豆瓣紅油100克，孜然粉10克，辣椒面10克，老干媽豆豉100克，白糖3克，香菜籽粉末...
  • 原料：鴨舌500克，大蔥、姜段、胡蘿卜絲各少許。調料：醪糟、鹽、味精、火腿汁、雞汁、白糖、雞精、香糟鹵各適量，香料包一個（大料、桂皮、香葉、香毛草、茴香）。做法：1、將鴨舌沖洗干凈，放入沸水中汆燙...
  • 原料：日本豆腐4條，胡蘿卜200克，雞蛋1個。調料：鹽、味精、雞粉、淀粉，色拉油各適量。做法：1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包裝塑料皮，頂?shù)肚谐纱缍�，待用�?、雞蛋打入碗中，加入淀粉、精鹽、味精、雞...
  • 原料：牛排300克。裝飾：芒葉、鹽粒各少許。調料：鹽、胡椒粉各適量。烹調油：橄欖果渣油（Pomace）做法：1、牛排切小塊，用鹽、胡椒粉腌一下，待用。2、鍋上火，加橄欖果渣油燒熱，放入牛排，兩面煎...
  • 原料：鴨心250克，蔥絲、香菜、棕子葉各少許。調料：白酒、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。烹調油：①橄欖果渣油（Pomace）②特級初榨橄欖油（ExtraVirgin）做法：1、鴨心片開，打上花...
  • 原料：雞胸肉250克，雞蛋一個。裝飾：黃圣女果、紅椒粒、香椿苗各少許。調料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉各適量。烹調油：橄欖果渣油（Pomace）做法：1、將雞胸改刀切條，用調料腌制入味，加雞蛋、淀...
  • 原料：鴨脯200克，青豆、松仁、土豆共100克。調料：甜面醬、白糖各適量。烹調油：純正橄欖油（Pure）做法：1、鴨脯切小丁，上漿備用。2、土豆切細絲，炸成雀巢狀，松仁炸熟，待用。3、青豆焯熟，倒...
  • 原料：鮮蝦仁200克，西紅柿100克。裝飾：巴西木葉、紅魚籽各少許。調料：沙拉醬、白糖、白醋各適量。烹調油：果渣油、特級初榨橄欖油（ExtraVirgin）做法：1、蝦仁開背，去蝦線，洗凈待用。2...
  • 提前預制：1、三黃雞1只解凍后沖洗干凈，表皮均勻撒上一層鹽火局雞粉，不斷揉搓10分鐘，充分“吃”進表皮，掛在通風處晾2個小時。生豬蹄200克清洗干凈，改刀成四塊備用。2、砂鍋內(nèi)加入清水250克，調...
  • 原料：微山湖鴨1只（重1200克）。做法：1、湖鴨宰殺治凈，斬成小塊，加料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那種粉末）拌勻腌制20分鐘。2、鍋入香料油60克燒至五成熱，下入姜片、蔥段各30...
  • 原料：蝦仁200克（11-15個），朝鮮螺750克，夏夷貝500克（2頭），圓蔥絲150克。調料：橄欖油5克，濃湯150克，A料（雞粉2克，味粉1克，家樂海鮮汁10克，生抽5克，老抽3克），色拉油...
  • 原料：雞中翅400克，金不換香葉、香茅各100克。調料：雞粉5克，鹽、糖各2克，生粉3克，辣椒油10克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：1.雞中翅在內(nèi)側開一刀，吸干水分，加入雞粉、鹽、生粉、金不...
  • 原料：凈排400克，薄荷葉100克。調料：蔬菜汁100克，蒜汁、生粉各20克，橄欖油50克，鹽4克，糖3克，雞粉5克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：1.凈排改成3厘米長的小段，下蔬菜汁、蒜汁、...
  • 原料：野豬肉250克，黃蘑300克。調料：大蔥10克，老姜5克，八角1枚，李錦記醬油15克，料酒、味粉各8克，雞粉1克，鹽3克，胡椒粉2克，大豆油45克。制作：1.將黃蘑清洗干凈，焯水后撈出瀝凈；...

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