曼谷香草雞中翅
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袁偉西北最著名的就是特色燒烤,滿大街的烤羊腿、烤雞翅,這種本土風(fēng)味非常受食客喜愛(ài),但僅局限于“地?cái)偂背鍪,上不了酒店的席。而進(jìn)入酒店的羊排常見(jiàn)的都是黑椒焗羊排、炸羊排、紅燒羊排等,口味單一。于是,...
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香鍋系列的最大賣點(diǎn)一是自制的香鍋油,二是天冷后可以根據(jù)客人要求帶火上桌,用吃剩的香鍋油加湯涮鍋,口味濃厚一點(diǎn)不次于火鍋。原料則不拘一格,蝦、蟹、雞、肥腸、鱔魚、素八珍等等均能成菜。這款麻辣一鍋鮮香...
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原料:雞翅中500克,豌豆苗尖300克。調(diào)料:魚露100克,蒸魚豉油50克,老抽25克,上等黃酒50克,白糖15克,雞汁5克,味精5克,蔥段25克,姜片15克,精鹽7克,色拉油50克,高湯750克...
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上海香嫩里脊炸串系列口感鮮香、外觀誘人。無(wú)論在消費(fèi)者歡迎程度上和經(jīng)營(yíng)效益上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他普通炸串品種和大多數(shù)小吃,主要是因?yàn)樗恼{(diào)味配方特色化、科學(xué)化、制作技術(shù)工藝化、流程化。這使得上海香嫩里脊炸...
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這款麻辣一鍋鮮香鍋,顧客點(diǎn)一鍋就可以領(lǐng)略多種原料的美味,成菜味厚味濃,麻辣勁足,香味獨(dú)特。主料:蝦100克,雞翅100克,鱔魚100克,熟肥腸150克,熟豬肚100克,毛肚150克,百葉100克,...
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食材:雞翅中500g,蔥,姜,八角1個(gè),桂皮1小塊,油2湯匙,老抽小1湯匙,生抽4湯匙,冰糖2小塊。做法:1.雞翅洗凈過(guò)水焯幾分鐘,洗凈控干水份。2.鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會(huì),...
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原料:田螺500克,雞翅根300克,泡姜米50克,蒜末50克,青紅椒節(jié)、香菜葉各少許。調(diào)料:泡辣椒醬200克,蠔油60克,料酒20克,高湯1千克,香辣油150克,色拉油1千克(實(shí)耗250克)。制作...
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食材:雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量耗時(shí):準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)做法1)準(zhǔn)備原料2)...
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原料:雞翅15個(gè)、大蔥2根、生姜2片、蒜苗、胡蘿卜半根、韓國(guó)辣醬15g、蠔油15g、番茄醬25g、料酒、生抽1大勺、鹽、雞精、胡椒粉。做法:1.雞翅去骨,雞翅肉用清水泡10分鐘,去除血水,控干水分...
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原料:雞翅中500克。調(diào)料:干辣椒段50克,干花椒30克,香蔥段30克,干生粉10克,澄面10克,雞蛋1個(gè),紹酒、鹽、蔥段、姜片各5克。制作:1、雞翅中洗凈,順長(zhǎng)劃一刀,加入蔥段、姜片、紹酒、鹽、...
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很多人都會(huì)拿雞翅來(lái)比喻比翼雙飛,此菜是選用雞翅為主料,先用蜂蜜等調(diào)料腌入味,油炸成金黃色后,再與番茄一同燜煮而成,成菜酸甜適口,雞翅嫩滑入味,而取名為“比翼雙飛”,有!疤煜掠星槿私K成眷屬”之意!...
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原料:新鮮雞翅,紅色小干辣椒剪段,花椒,蔥段,姜片,蒜片,醬油,鹽,料酒,面粉。做法:1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后撒上薄薄一層干面...
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原料雞翅350克。調(diào)料蠔油、紅椒片各5克,三杯汁25克,金不換葉3克,鹽2克,米酒、粘米粉、干蔥各10克,色拉油2千克(約耗50克),蒜子50克,姜片8克。制作將雞翅剁成長(zhǎng)約2.5厘米的段,用鹽、...
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從菜名上來(lái)說(shuō),應(yīng)該是一道歷史比較悠久的本地特色菜品。醋烹雞的前期加工,有些像廣東的白斬雞、白切雞。在加工工藝上來(lái)講,先用水加溫把表皮熟透,馬上放到冰水里面,讓雞的表皮冷卻,冷卻過(guò)后第二次浸入沸水鍋...
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食材:雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量做法:1)將雞翅洗凈砍成小塊。2)將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬...
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原料田螺1千克,雞翅400克。調(diào)料泡辣椒醬300克,泡姜米150克,蔥末、蒜末共100克,干辣椒300克,蠔油60克,料酒20克,花椒60克,高湯1千克,泡椒油150克,香辣油150克,草果6個(gè),...
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這款雞翅是加蘋果片、檸檬片、大葉香菜腌制而成,腌制時(shí)不加紅酒、牛奶,而是要放辣妹子醬和泡椒碎,成菜顏色紅亮、香辣味濃,是一道深受食客喜愛(ài)的下酒菜。雞翅初加工1、雞翅中5000克沖去血水,兩面扎出數(shù)...
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原料雞翅中500克,糯米20克,白糖50克,鹽5克,姜粉5克,紅辣椒粉10克,五香粉2克,蒜蓉15克,醬油5克。制法將糯米蒸好,加醬油攪拌均勻待用;將雞翅中洗凈,瀝干,加白糖、鹽、姜粉、紅辣椒粉、...
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原料:雞翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、蜂蜜大蒜醬50克做法:1、先將面粉與水混合均勻放冰箱醒10分鐘,然后雞翅裹一層面粉后沾上面糊再沾一層面粉;2、將包裹好的雞翅干面粉完全抖掉,放入...
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常見(jiàn)的烤翅多是腌好后刷層蜂蜜直接入烤箱,此菜則有兩點(diǎn)改良:第一,雞翅中改刀成小塊,易入味且食用更方便;第二,原料先腌進(jìn)底味,再裹一層“孜然糊”,烤好之后,雞翅外酥脆內(nèi)細(xì)嫩,而孜然粒經(jīng)高溫烘烤,那股...