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生汁蝦球

原料：

鮮蝦仁200克，西紅柿100克。

裝飾：

巴西木葉、紅魚籽各少許。

調(diào)料：

沙拉醬、白糖、白醋各適量。

烹調(diào)油：

果渣油、特級初榨橄欖油（Extra Virgin）

做法：

1、蝦仁開背，去蝦線，洗凈待用。

2、蝦仁拍粉，放果渣油中炸至外焦里嫩，倒起瀝油。

3、西紅柿切片，碼盤墊底，把沙拉醬、白糖、白醋、特級初榨橄欖油調(diào)勻，把炸好的蝦一起拌勻碼盤即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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