當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

香檸青芥末醬配方|香檸芥末蝦球做法（大廚新派粵菜醬汁）

香檸青芥末醬

分享：朱登輝

口味：檸香酸甜味

特點(diǎn)：

我將傳統(tǒng)芥末醬加以改良，將多種調(diào)料融入其中，做出的醬汁特別適合烹飪海鮮類(lèi)、家禽類(lèi)、果蔬類(lèi)等菜肴，其口感清爽，是非常實(shí)用的一款醬汁。

用料：廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

A料（蛋黃醬750克，煉乳300克，青芥末粉100克，鹽10克，白砂糖5克），檸檬汁50克。

制作：

將A料混合，最后放入檸檬汁攪拌勻即可。

適用菜肴：

此款醬汁可以用來(lái)做香檸芥末蝦球、荔枝香芒雞柳等。

菜例：香檸芥末蝦球廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

制作：

1.取海白蝦300克去沙線，加入鹽1克、白糖1.5克拌勻，再加入雞蛋黃30克、生粉20克拌勻；紅薯80克切細(xì)絲。

2.鍋內(nèi)倒入色拉油1千克，燒至六成熱時(shí)，放入紅薯絲炸至金黃色撈出瀝油；油溫升至七成熱時(shí)，放入腌好的海白蝦炸熟撈出。

3.鍋內(nèi)留底油燒熱，放入香檸青芥末醬打散，離火，放入海白蝦裹勻醬汁，再用紅薯絲裹勻蝦球，擺盤(pán)即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

該內(nèi)容由用戶(hù)「藍(lán)魔美食」發(fā)布
轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/417728784_208241?spm=smpc.author.fd-d.17.1602178054903A8aTuS3

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去該資料的轉(zhuǎn)載來(lái)源查閱原版

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入