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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 涼菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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主料:雞絲200克,海蟄皮150克。輔料:香菜20克,櫻桃蘿卜2個(gè),白芝麻5克。調(diào)料:糯米白醋20克,麻油15克,鹽焗雞配料10克,雞粉5克,糖2克。做法:1、去凈三黃雞一只,白水煮熟,拆肉、拌入...
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做法:1、白糖400克和水1200克放入鍋內(nèi),小火熬成濃稠的糖水,離火放涼,加入白醋100克、高山雪化梅(用其它話(huà)梅也可以)700克制成味水。2、以色列番茄10只洗凈,用熱水微燙,去掉外皮,冷卻后...
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做法:1、湖北小龍蝦3只刷洗干凈,放入沸水中,加入蔥段、姜片各10克,高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開(kāi),煮熟撈出。2、取金標(biāo)生抽600克,冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克,純凈水250克,古南豐...
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原料:黑雞樅,食用鮮花,美極鮮醬油制作:將黑雞樅洗凈,一剖為二,擺到冰盤(pán)上,撒食用鮮花,帶美極鮮上桌即可。...
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原料:脫骨牛掌1個(gè)(重約1500克),青豆、小米椒圈各5克、自制鹵水5千克,紅油30克。做法:1、取脫骨牛掌放入開(kāi)水鍋中大火煮5分鐘,晾涼,再放入自制鹵水鍋中大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí),關(guān)火后放入平...
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原料:阿拉斯加雪蟹肉80克,魚(yú)子醬10克,洋蔥10克,番茄30克,美乃滋沙拉醬25克,檸檬汁5克制作:1、將雪蟹肉取出,番茄切粒,洋蔥切粒,混合;2、將所有食材放入碗中,加入亨氏美乃滋沙拉醬及檸檬...
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原料:白蘿卜3個(gè),白醋300克,白糖300克,蒜蓉辣椒醬一瓶,泰國(guó)雞醬一瓶,生姜200克。制作:1、白蘿卜改成長(zhǎng)方型塊,切成長(zhǎng)五厘米片。2、沖水后放泰國(guó)雞醬一瓶,蒜蓉辣椒醬一瓶,白糖300克,白醋...
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原料:龍脷魚(yú)柳250克,叉燒醬10克,海鮮醬5克,番茄辣椒醬6克,色拉油1千克,生粉20克,鹽、味精各2克,花雕酒3克。制作:1、龍脷魚(yú)柳解凍,切成2厘米見(jiàn)方的塊,用鹽、味精、花雕酒腌10分鐘,加...
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原料:青筍絲、海蜇絲各100克,胡蘿卜絲50克,菜子油50克A料(花椒粒15克,蔥絲、姜絲各5克,干辣椒絲3克)B料(自制蔬菜水50克,香醋、鹽各5克,李錦記豉油汁4克,美極鮮味汁2.5克,鮮貝露...
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原料:新鮮魷魚(yú)6個(gè),姜黃粉30克,八角6個(gè),香葉10片,桂皮10克,小蔥15克,姜片15克,黃酒少許。制作:1、魷魚(yú)去內(nèi)臟,沖洗干凈,不要剪開(kāi)。2、鍋里水燒開(kāi),放魷魚(yú)沸水后,沖洗干凈。3、鍋里放油...
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原料:金元貝、臘八豆、檸檬、姜米、蒜米、蘆筍尖、小米椒、雞汁、蠔油、鹽、白糖、蔥油、味精、香醋、紅油制作:1、把金元貝去殼洗凈后,納盆加姜蔥水和檸檬片拌勻以除腥,投沸水鍋里飛一水至斷生后,撈出來(lái)放...
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原料:小野魚(yú)2500克,豆豉10克,干辣椒10克,大蔥,姜,蒜各20克,豆瓣醬15克,辣妹子15克,料酒20克,東古一品鮮15克,冰糖30克,味精,雞精各20克。制作:1、將小魚(yú)簡(jiǎn)單腌制一下,大概...
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我們小的時(shí)候,夏天至熱的時(shí)候,能夠解暑的東西,除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯,就只有街角小攤上賣(mài)的二毛錢(qián)一碗的水晶涼粉,那個(gè)時(shí)候每到太陽(yáng)落山,我都會(huì)去買(mǎi)一碗,坐在路邊的小桌子旁,和同學(xué)一起喝完,然后一...
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原料:鴨腿一個(gè),姜片、蒜片、蔥結(jié)各少許。調(diào)料:鹽、料酒、八角、花椒、茴香各適量做法:1、鴨腿洗凈,使其迅速入味有三個(gè)要點(diǎn):一用廚房紙將鴨腿擦干水份;二用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞;三是熱鹽抹鴨腿,...
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主料:胡蘿卜1個(gè),西蘭花50g,蟹棒50g,雞蛋殼5個(gè)輔料:雞湯適量,鹽適量,吉利丁片適量做法:1.準(zhǔn)備并洗凈所用食材,雞湯一碗,吉利丁片放冷水中泡軟備用。2.雞蛋在小的那一頭用勺子輕輕敲開(kāi)一個(gè)口...
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