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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 涼菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 主料：雞絲200克，海蟄皮150克。輔料：香菜20克，櫻桃蘿卜2個(gè)，白芝麻5克。調(diào)料：糯米白醋20克，麻油15克，鹽焗雞配料10克，雞粉5克，糖2克。做法：1、去凈三黃雞一只，白水煮熟，拆肉、拌入...
  • 做法：1、白糖400克和水1200克放入鍋內(nèi)，小火熬成濃稠的糖水，離火放涼，加入白醋100克、高山雪化梅（用其它話(huà)梅也可以）700克制成味水。2、以色列番茄10只洗凈，用熱水微燙，去掉外皮，冷卻后...
  • 做法：1、湖北小龍蝦3只刷洗干凈，放入沸水中，加入蔥段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開(kāi)，煮熟撈出。2、取金標(biāo)生抽600克，冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克，純凈水250克，古南豐...
  • 原料：黑雞樅，食用鮮花，美極鮮醬油制作：將黑雞樅洗凈，一剖為二，擺到冰盤(pán)上，撒食用鮮花，帶美極鮮上桌即可。...
  • 原料：脫骨牛掌1個(gè)（重約1500克），青豆、小米椒圈各5克、自制鹵水5千克，紅油30克。做法：1、取脫骨牛掌放入開(kāi)水鍋中大火煮5分鐘，晾涼，再放入自制鹵水鍋中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)，關(guān)火后放入平...
  • 原料：阿拉斯加雪蟹肉80克，魚(yú)子醬10克，洋蔥10克，番茄30克，美乃滋沙拉醬25克，檸檬汁5克制作：1、將雪蟹肉取出，番茄切粒，洋蔥切粒，混合；2、將所有食材放入碗中，加入亨氏美乃滋沙拉醬及檸檬...
  • 原料：白蘿卜3個(gè)，白醋300克，白糖300克，蒜蓉辣椒醬一瓶，泰國(guó)雞醬一瓶，生姜200克。制作：1、白蘿卜改成長(zhǎng)方型塊，切成長(zhǎng)五厘米片。2、沖水后放泰國(guó)雞醬一瓶，蒜蓉辣椒醬一瓶，白糖300克，白醋...
  • 原料：龍脷魚(yú)柳250克，叉燒醬10克，海鮮醬5克，番茄辣椒醬6克，色拉油1千克，生粉20克，鹽、味精各2克，花雕酒3克。制作：1、龍脷魚(yú)柳解凍，切成2厘米見(jiàn)方的塊，用鹽、味精、花雕酒腌10分鐘，加...
  • 原料：青筍絲、海蜇絲各100克，胡蘿卜絲50克，菜子油50克A料（花椒粒15克，蔥絲、姜絲各5克，干辣椒絲3克）B料（自制蔬菜水50克，香醋、鹽各5克，李錦記豉油汁4克，美極鮮味汁2.5克，鮮貝露...
  • 原料：新鮮魷魚(yú)6個(gè)，姜黃粉30克，八角6個(gè)，香葉10片，桂皮10克，小蔥15克，姜片15克，黃酒少許。制作：1、魷魚(yú)去內(nèi)臟，沖洗干凈，不要剪開(kāi)。2、鍋里水燒開(kāi)，放魷魚(yú)沸水后，沖洗干凈。3、鍋里放油...
  • 原料：金元貝、臘八豆、檸檬、姜米、蒜米、蘆筍尖、小米椒、雞汁、蠔油、鹽、白糖、蔥油、味精、香醋、紅油制作：1、把金元貝去殼洗凈后，納盆加姜蔥水和檸檬片拌勻以除腥，投沸水鍋里飛一水至斷生后，撈出來(lái)放...
  • 原料：小野魚(yú)2500克，豆豉10克，干辣椒10克，大蔥，姜，蒜各20克，豆瓣醬15克，辣妹子15克，料酒20克，東古一品鮮15克，冰糖30克，味精，雞精各20克。制作：1、將小魚(yú)簡(jiǎn)單腌制一下，大概...
  • 我們小的時(shí)候，夏天至熱的時(shí)候，能夠解暑的東西，除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯，就只有街角小攤上賣(mài)的二毛錢(qián)一碗的水晶涼粉，那個(gè)時(shí)候每到太陽(yáng)落山，我都會(huì)去買(mǎi)一碗，坐在路邊的小桌子旁，和同學(xué)一起喝完，然后一...
  • 原料：鴨腿一個(gè)，姜片、蒜片、蔥結(jié)各少許。調(diào)料：鹽、料酒、八角、花椒、茴香各適量做法：1、鴨腿洗凈，使其迅速入味有三個(gè)要點(diǎn)：一用廚房紙將鴨腿擦干水份；二用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，...
  • 主料：胡蘿卜1個(gè),西蘭花50g,蟹棒50g，雞蛋殼5個(gè)輔料：雞湯適量，鹽適量，吉利丁片適量做法：1.準(zhǔn)備并洗凈所用食材，雞湯一碗，吉利丁片放冷水中泡軟備用。2.雞蛋在小的那一頭用勺子輕輕敲開(kāi)一個(gè)口...

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