當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 面食面點 排序方式:綜合排序
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原料:中筋面粉、酵母、溫水、白糖、叉燒肉、香菇、大蔥、生姜、蠔油、淀粉、豬油、花椒、老抽、泡打粉。1.把酵母用溫水融化,靜置5分鐘,把糖,泡打粉和面粉混合,把酵母水倒入,揉成面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)1小...
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原料:面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鴨蛋黃、白糖、牛奶、黃油。1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán),餳15分鐘,咸蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、黃油混合調(diào)勻,成餡兒;2.把面團(tuán)搓成長...
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原料:雞蛋、細(xì)白糖、椰汁、吉士粉、黃油、澄粉、咸蛋黃、低粉、水、白砂糖、酵母。1.黃油軟化后加入白糖1打均勻再分次加入雞蛋攪拌均勻加入椰汁繼續(xù)攪拌均勻,澄粉、吉士粉篩入做法1攪拌均勻咸蛋黃搗爛后一...
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原料:南瓜、紫薯、面粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉。1、南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水,晾涼備用,牛奶熱溫,融化酵母。分成四份,牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;2、南瓜,紫...
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原料:土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱醬、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。1、土豆削皮蒸熟,用匙子壓成土豆泥,胡蘿卜、洋蔥切粒;2、放少許油,將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒,加入咖喱醬和適量清水慢火煮開,喜歡胡蘿...
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原料:西葫蘆、面粉(中筋,低筋皆可)、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、粉絲、糖、色拉油、蔥姜蒜末、面粉、水、鹽、生抽、雞精。1.面發(fā)好,切劑子搟包子皮待用,西葫蘆擦絲,加鹽適當(dāng)脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒碎,...
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食材:200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉。1、南瓜洗凈,切塊;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一樣軟的面團(tuán);2、喜歡奶香的,可以加入少許煉乳;揉...
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食材:300g面粉、70g糯米、50g火腿腸、30g胡蘿卜、2g鹽、3ml香油、5g蔥、2g雞精、適量菠菜。1、把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面團(tuán);和好面團(tuán)搓成條切成劑子;2、把劑子搟成皮;糯米...
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食材:300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、適量紅豆餡。1、牛奶放入微波爐加熱30秒,然后放入酵母、白糖,攪拌均勻,再放入面粉和成面團(tuán);2、當(dāng)面團(tuán)體積增大兩倍時,面就發(fā)好了;3、將面團(tuán)...
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食材:200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。1、需提前做的準(zhǔn)備工作:條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小叮面...
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食材:250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。1、黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白;2、...
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食材:300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。1、將涼水緩緩倒入面粉盤中;揉成表面光滑的面團(tuán),包上保鮮膜靜置20分鐘;2、將五...
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食材:100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生姜、10ml生抽、10g生粉。1、將豬皮清洗干凈,分切成小片;用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈;2、湯鍋內(nèi)注入...
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食材:300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1小勺雞精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花。1、將...
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原料:竹節(jié)蝦8只(約300克),青菜4棵(約100克),竹蓀1克,牛肉餡100克。調(diào)料:太太樂鮮香寶、鹽各5克,味精3克,清湯500克,干玉米淀粉10克。制作:1.將竹節(jié)蝦去頭去殼留尾,背部開刀,...