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咖喱土豆包（專業(yè)面點(diǎn)師傅的面食配方）

原料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱醬、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。

1、土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥，胡蘿卜、洋蔥切粒；

2、放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點(diǎn)，倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調(diào)味，小火翻炒讓水分蒸發(fā)，注意不要炒焦了。完成后的咖喱餡應(yīng)該呈膏狀，放涼待用；

3、和好面團(tuán)，將五個(gè)小面團(tuán)搟成中間厚周邊薄的面片，包入餡料，蒸鍋內(nèi)加冷水，用噴壺在包子表面噴水（水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可），蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、中火，水開后蒸15分鐘。熄火后稍等3分鐘再揭鍋蓋。

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