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以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 面食面點   排序方式:綜合排序
  • 尼姑面即素面,與桂林米粉堪稱姐妹小吃。桂林的尼姑面有悠久的歷史,據(jù)傳100年前,月牙山隱真巖有一位尼姑,做得一手味道特別鮮美的素面,久而久之,后人就稱它為尼姑面了。現(xiàn)在七星公園內(nèi)的月牙樓,仍經(jīng)營這...
  • 主料:綠色面100克。輔料:黃瓜、胡蘿卜各20克,香蔥5克,芝士碎10克,豆芽20克。調(diào)料:黑芝麻醬20克,麻辣油10克,醬油5克,鹽2克,糖3克,香醋10克。制作方法:1.炒鍋上火,燒水,把自制...
  • 素齋面源自佛寺,幾千年來隨著經(jīng)聲的傳誦與香火的旺盛,齋面的制法和澆頭變得花樣繁多、考究精致。濟南書香世家酒店將經(jīng)典的菌香素齋面納入菜單,煮好的龍須面泡入菌湯中,上面再淋金黃的菌油,香氣四溢,深受食...
  • 蔥油拌面作為一款經(jīng)典的上海小吃,蔥香濃郁、老少皆宜,盛夏時節(jié),沒什么比這樣一碗清爽的拌面更能激起食客的胃口。乍一聽“蔥油拌面”,多數(shù)人都覺得簡單,但要想做得好吃,卻是件功夫活兒。今天,小微特意邀請...
  • 油潑扯面是陜西著名小吃,說它是有聲有色有香味絕對是恰如其分:抻制面條的時候面皮要在案板上甩得“biangbiang”作響,聽得人心曠神怡,煮好的面條色澤明亮,光滑可人,再配上鮮紅的辣椒、碧綠的蔥花...
  • 涼面又稱冷面、過水面,古時稱為“冷淘”。唐代詩人杜甫曾在《槐中冷淘》中稱贊用槐樹葉汁和面做的冷淘吃起來比粳米做的香飯還美。涼面是大眾化的夏令面食,因其調(diào)料多樣、風味獨特而深受歡迎。涼面采用冷水面團...
  • 成都名吃韓包子,最早是由1914年溫江人韓玉隆在成都開設的“玉隆園面食店”,至今已有八十多年的歷史。因其主銷的包子格外鮮美,而在市內(nèi)聲名大噪。后來其子接替經(jīng)營,創(chuàng)制出“南蝦包子”、“火腿包子”、“...
  • 德園始建于清光緒年間,原為一姓唐的業(yè)主開辦的夫妻店,名字取自《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,遂名“德園”。后來在民國初年,由幾位官廚集資入伙,盤下了幾經(jīng)易手的德園,早前是以經(jīng)營官府菜為主。后...
  • “白運章”包子鋪開于1924年,鋪名就是經(jīng)營者白運章的本命起的,在保定提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣遠近聞名。白運章包子用料講究,牛羊肉必須是鮮嫩的脊背肥瘦相宜的花糕肉,并且定點購用...
  • 慶豐包子鋪始建于1948年,最開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,后來便專營包子同時打出“慶豐包子鋪”的招牌。而北京的慶豐包子名號絲毫不比“天津的狗不理”遜色。而好“這口兒”的不光是平...
  • 九園包子誕生于1937年重慶的較場口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯,從而聞名全國,九園包子也自然而然的成了一道有名的川式點心。在主城區(qū)消失十多年后,2011...
  • 龍眼包子是長江中下游一帶最具特色的一道主食,因其形如龍眼而得名。那面皮白如雪,是將面團發(fā)酵后再加上白糖和豬油揉勻而制成的,用手摸起來就象綢緞般光滑細軟;內(nèi)餡則是選購了豬肉的前夾后腿肉,用刀細細剁成...
  • 羊眼包子因形似羊眼,故而得名。羊眼包子是回民飲食中的佳品。在回族人的三大節(jié)日:開齋節(jié)、宰生節(jié)和圣紀節(jié)中都必備有羊眼包子。傳說康熙皇帝曾喬裝打扮前往回民地區(qū)去品嘗小吃,就覺得羊眼包子非常好吃,于是下...
  • 一品包子是河南開封的著名面食,是從宋代的“太學饅頭”發(fā)展而來的,至今已逾千年。在民間又稱之為“發(fā)面包子”。在開封城做包子的歷史相當悠久,早在北宋時期,就已是一種十分普及的食品了,而到北宋第六個皇帝...
  • 破酥包子在昆明流傳較廣,它與一般的包子有所不同。做法是在發(fā)制面粉時揉合得十分稀,在案板上攤開后,均勻地涂上一層熔化了的熟豬油,再從一端卷成筒狀切成小段,壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心,放入蒸...

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