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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 融合菜 排序方式:按關注熱度
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原料:農家柴雞(選用毛重3斤到5斤的),干腐竹100克,鮮豆角100克,紅杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大蔥15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。調料:鹽8克,味精10...
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四川人拌牛肉喜歡有湯有水,這款干拌牛肉除了體現原料本身的香味外,還體現出現剁的小米辣末、鮮花椒末、蒜末、蔥末等料的特有香味。這道菜簡單實用,更是酌酒的佳肴,切片要大而薄,彰顯出材料投量和口感,調味...
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賣點 先炸后燒的烹調方法讓牛仔骨滑嫩爽口,孜然味濃。原料 牛仔骨800克,洋蔥50克。調料 味精4克,鹽、雞精粉、嫩肉粉、生粉、辣椒粉各3克,濕淀粉10克,孜然、黑椒汁各6克,細白糖1克,雞汁2克,色...
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做法:1、把菜薹梗用開水焯熟并冰鎮(zhèn),擠干水分后,密封放置10分鐘,然后加鹽、味精和美極鮮,拌勻后成沖菜,擺放在盤中。2、把三文魚片卷成花形放在沖菜上,盤邊放上少許芥末膏和甜醬油調成的醬汁即可。...
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用冬瓜做菜很難賣出高價錢,但是這道菜卻做到了。我們將冬瓜切成大片,蒸制后搭配芝士片一起掛糊浸炸,成品外酥里嫩,創(chuàng)意十足,是年輕食客的最愛。原材料主料:鮮冬瓜300克,芝士片3片。調料:鹽、味精各5克,清湯3...
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原料:江團1尾(約800克)、洋蔥片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、檸檬片100克、小蔥節(jié)50克、泡野山椒30克、黃燈籠醬50克、干青花椒20克、清雞湯500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化雞油100毫升、川鹽、...
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原料:豬肉排400克,芒果1只約150克。調料:蒜汁10克,鹽5克,雞精5克,韓國肉醬汁20克,橙汁5克。制作:1、芒果一開兩半,起出肉留下殼。2、肉排改刀成4厘米長的段,在肉上劃刀成雙飛形放入蒜汁、鹽、雞精、肉醬汁、...
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材料:主料:鮮鴨脯肉300克、 自制面包10個輔料:青紅椒塊20克、紅椒絲、蔥絲各少許調料:鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、白糖、甜面醬、海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、水淀粉、香油、色拉油各適量制法:1.把鴨脯肉切...
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特點口味鮮香、脆爽,風味獨特。原料香椿100克,雞脯肉60克,蝦仁80克,蘿卜花、香芹各15克。調料面包粉30克,鹽8克,賀盛雞粉5克,雞蛋黃30克,黑芝麻20克,色拉油1千克。制作雞脯肉、蝦仁用...
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主料:黃皮嫩光雞1只,約1200克。輔料:水蜜桃1只、絲瓜若干。調料:菜油約1000克、精鹽、蔥、姜、錫山黃酒、高湯、味精、濕生粉適量。制法:1、將水蜜桃洗凈,剝去皮取掉核,1/4斬成漿,3/4切...
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原料:豬大腸1000克,山楂50克。調料:鹽3克,米醋150克,糖150克,胡椒粉10克,砂仁粉1克,肉桂粉1克。制作:1、豬大腸用白醋,食用鹽灌洗干凈,用清水沖凈,反復穿套成筒狀,封口備用。2、...
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原料:羊腩350克,素糕200克,胡蘿卜50克。調料:蔥、姜5克,咖喱油20克,鹽4克,味精2克,胡椒粉5克,鮮湯1000克。制作:1、羊腩切小塊飛水1分鐘后撈出備用。胡蘿卜切滾刀塊。2、咖喱油熗鍋入蔥姜煸香,加羊腩、鮮湯...
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材料:主料:三黃雞500克。輔料:姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈適量。配料:姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、鹽、鹽焗粉、雞粉、美極鮮、胡椒粉適量。制作:1、把三黃雞用姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、美極鮮和胡椒粉先腌碼2小時;2...
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這道秘制罐燜牛肉采用了燜罐來烹制菜品,寄保證了牛肉的嫩度和水份,加上土豆、白蘿卜、口蘑等輔料,使得菜肴不會那么單調,牛肉的腥味也隱藏的剛剛好,菜品香味撲鼻,值得一試。原材料主料:五花牛肉1500克...
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材料:主料:黃臘盯豆花輔料:姜米、蒜米、豆瓣醬、青紅小米椒圈調料:高湯、味精、雞精做法:1、選用中等大小的黃臘丁,逐一宰殺治凈后待用。另把豆花汆水后,逐一盛入小盅內。2、往鍋里倒入色拉油燒熱,下入姜米、...