當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 菌類   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：金針菇克，腐竹克，香芹克。調(diào)料：香醋茶匙，香油、紅油各克，蒜蓉、紅椒各克，蔥花克，鹽、茶匙。做法：、金針菇切除根部后一根根撕開洗；爭，芹菜去葉去根后洗凈切段，腐竹洗凈切段，紅辣椒洗凈切小段。將金...
  • 粵菜的制作講求細致，這一道煎烹百花香菇在餡料的制作環(huán)節(jié)就花足了心思，也正因為這一份對食材制作的嚴謹，才造就了美食的誕生。初加工發(fā)好的小香菇個用毛巾吸干水，菌傘處拍生粉（約耗克），釀上百花餡克。炒鍋、鍋...
  • 旺銷理由：非常簡單的一款小涼菜。雞樅菌經(jīng)過涼拌后用來給藜蒿調(diào)味，鮮味十足。提供：成都天香仁和原料：藜蒿嫩尖克，干雞樅克。調(diào)料：辣鮮露克，鹽、味精各克，蘑菇粉克，蔥油克。制作：雞樅用清水浸泡回軟，撈出放...
  • 材料：主料：青川野木耳50g，小米椒20g，蔥花10g調(diào)料：鹽5g，雞粉3g，糖5g，生抽5g，醋3g，香油5g做法：1.木耳用水泡發(fā)后，擇洗干凈，小米椒切細。2.將木耳用鹽、雞粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、蔥花拌勻即可。特...
  • 咸鮮微辣，有紫蘇葉的特殊清香。原料：冰鮮牛肝菌克。調(diào)料：蔥油克，五花肉克，干蔥末、姜片、蒜片各克，小米辣段克，鹽克，味精克，白糖克，生抽克，鮮紫蘇醬（紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油）克，香油克，青蒜段克。...
  • 原料：鮮茶樹菇300克，黃飛紅香脆椒30克。調(diào)料：鹽、味精各5克,雞蛋液20克,生粉50克,色拉油1千克,香蔥末5克。制作：1、鮮茶樹菇洗凈，去掉老根，切長5厘米的段，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、味精腌漬15分鐘...
  • 原料：干茶樹菇克，五花肉克，香蔥克，香菜段克，干辣椒克。調(diào)料：豬油克，蒜油克，醬油克，精鹽克，勁霸濃縮雞汁克，白糖克，老湯克，色拉油克。制作：、將干茶樹菇用℃的溫水浸泡分鐘，取出切成厘米長的段，放入沸...
  • 原料 天然白蘑310克，天然肉蘑300克。調(diào)料 鹽8克，味精4克，雞精3克，醬油5克，料酒8克，上湯400克，淀粉25克，黃瓜200克，胡蘿卜100克，蘭花1枝，辣妹子10克，色拉油100克。制作 1.將白蘑、肉蘑洗凈...
  • 原料：袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。調(diào)料：豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生姜5克，精鹽3克，味精0.3克，醬油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法：1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘,清洗干凈,擠干水撕成兩半。...
  • 材料：主料：茶樹菇250克輔料：自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片、大蔥節(jié)調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗里，加入自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節(jié)2、調(diào)入鹽、味精和...
  • 材料：主料：杏鮑菇100克、老母雞250克配料：韭菜1根、西紅柿10克調(diào)料：鹽0.5克、味精0.1克制作：1將老母雞熬成清雞湯備用，西紅柿切成碎末備用；2.杏鮑菇切絲，用韭菜綁成捆，放入鍋內(nèi)燙熟；3.將燙熟的杏鮑菇擺好放...
  • 亮點：羊筋與茶樹菇搭配，兩種脆爽各有特色。菜品提供：謝勇林，中式高級烹調(diào)師，曾先后在成都大酒店、棠湖賓館、青城山鴻雁山莊等任主廚、廚師長。現(xiàn)任成都博力假日大酒店廚師長，菜品研究室副主任。原料：水發(fā)羊筋...
  • 材料：主料：松茸輔料：小蔥頭、辣椒絲和咸肉片調(diào)料：辣椒醬、醬油、牛肉醬、雞油、雞粉和沙茶醬做法：1、把松茸切成片，入鍋加黃油煎至兩面色金黃時，盛出來放入高湯鍋里，加辣椒醬、醬油、牛肉醬、雞油、雞粉和沙茶...
  • 原料：鮮鱔魚200克，干茶樹菇200克。調(diào)料：小米辣15克，蠔油10克，雞精5克，紅油50克，洋蔥絲50克，鹽、味精各5克，料酒10克，色拉油80克，蔥花5克，姜絲10克，鮮湯500克，蔥段、姜片各10克。制作：1、鮮鱔魚宰殺，剔...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部