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壽桃雙蘑

原料天然白蘑310克，天然肉蘑300克。調(diào)料鹽8克，味精4克，雞精3克，醬油5克，料酒8克，上湯400克，淀粉25克，黃瓜200克，胡蘿卜100克，蘭花1枝，辣妹子10克，色拉油100克。

制作 1.將白蘑、肉蘑洗凈，焯水后瀝干待用。2.勺中放入色拉油50克、上湯200克、料酒4克、鹽4克、味精2克、雞精2克、白蘑，翻炒均勻，用水淀粉勾芡后放入盤內(nèi)用黃瓜片擺好的桃型盤飾中。3.勺中放色拉油、上湯200克、料酒4克、鹽4克、味精2克、雞精1克、醬油、肉蘑，翻炒均勻，以水淀粉勾芡后倒入盤中另一個(gè)用黃瓜片擺好的桃型裝飾中。用蘭花裝點(diǎn)后即可上桌。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
賣點(diǎn) 一菜兩吃，雙味雙菌。
點(diǎn)評(píng) 壩上盛產(chǎn)天然白蘑和天然肉蘑，李總廚根據(jù)宮廷菜壽桃鹿鞭花創(chuàng)新改良出此菜。白蘑有天然的香味，適合清炒；肉蘑具有較嫩的質(zhì)感，但本味不足，所以炒為醬辣味。一菜兩吃，造型奇特。

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