“逃離購(gòu)物中心，下沉社區(qū)”的呼聲，重現(xiàn)餐飲江湖�！昂笠咔椤睍r(shí)代，社區(qū)火鍋店大多生意火爆，市場(chǎng)上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清貧樂火鍋，創(chuàng)新“火鍋+蒸雞/魚”的吃法，一天翻臺(tái)5輪；還比如，聚...

7月10日，阿里巴巴本地生活大學(xué)聯(lián)合新服務(wù)研究中心發(fā)布《2020本地生活小龍蝦數(shù)字化消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》顯示，截至6月底，餓了么口碑小龍蝦商戶線上訂單量已超過去年同期水平。昨天...

去年一年，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)46721億元，同比增長(zhǎng)9.4%，增速較去年同期下降0.1%。這樣的增長(zhǎng)狀況基本延續(xù)了近5年以來的大盤常態(tài)：絕對(duì)值不斷增加，雖仍能跑贏整個(gè)消費(fèi)大盤，但增速逐漸放緩。整個(gè)餐...

火鍋行業(yè)歷經(jīng)多年激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷細(xì)分的口味和特色衍生出了諸多新業(yè)態(tài)。聚會(huì)休閑場(chǎng)景火鍋、一人食小火鍋、串串、冒菜、麻辣燙、缽缽雞、關(guān)東煮等門店在國(guó)內(nèi)迅速展開。...

湖南米粉有沒有市場(chǎng)潛力？答案是肯定的。目前，除了文章介紹的幾個(gè)湖南米粉品牌外，一些湘菜品牌也開始推出主打湖南米粉的子品牌或是相關(guān)的米粉菜品，以把握湖南米粉這個(gè)大市場(chǎng)。...

一碗粉撐起一座城，用這句話形容螺螄粉在柳州的地位絲毫不為過。有數(shù)據(jù)顯示，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元。到了2019年，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元，短短4年時(shí)間增長(zhǎng)了26倍之多。憑一己之力...

2020年，可以被稱為“中式快餐的新元年”。前有西貝4月啟動(dòng)全新中式快餐項(xiàng)目“弓長(zhǎng)張”國(guó)民食堂，6月份宣布入股快餐品牌小女當(dāng)家；后有海底撈多個(gè)快餐面館品牌：北京“十八汆”、成都“撈派有面兒”、鄭州...

▲在重慶市巫山縣建平鄉(xiāng)建平村，龔克艷在展示自家秘制的鹵蛋。新華社記者黃偉攝新華社重慶7月6日電（記者王金濤、吳燕霞）沿巫峽口南側(cè)的301省道盤旋而上，行車八九公里，記者看到了一棟嶄新的白色小樓，這...

一家只有20道菜的烤肉館，首店開業(yè)三個(gè)月就收回成本。2年內(nèi)，該品牌連開8家門店，并且計(jì)劃在未來2個(gè)月再開6家。從3月到6月，盡管疫情反復(fù)，但該品牌旗下多家門店仍保持排隊(duì)狀態(tài)，營(yíng)業(yè)額不僅沒有萎縮，甚...

短短兩年，有拈頭在全國(guó)發(fā)展了629家門店。這個(gè)成績(jī)背后，是它引發(fā)了社交網(wǎng)絡(luò)的裂變式傳播，實(shí)現(xiàn)店店火爆，品牌一炮而紅。它憑什么引領(lǐng)火鍋界市井風(fēng)？裝修懷舊，菜品小份就是市井火鍋嗎？市井火鍋的本質(zhì)是什么...

為了配合防疫，餐飲業(yè)退訂了大量宴會(huì)酒席，損失巨大。隨著疫情防控的穩(wěn)定，餐飲營(yíng)業(yè)的限制也越來越少，但宴會(huì)餐飲，特別是接待大型會(huì)議和婚慶的聚餐何時(shí)放開，一直遙遙無期。餐飲人渴望放開聚餐，寄希望在接下來...

進(jìn)入盛夏，常年的時(shí)節(jié)俏貨小龍蝦市場(chǎng)熱度不減，價(jià)格卻迎來“大跳水”�！叭ツ�100元嘗個(gè)鮮，今年100元能吃飽�！辈簧傩↓埼r愛好者表示，今年小龍蝦價(jià)格親民，幾乎是去年的一半。市價(jià)已腰斬，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來...

始終保持和保證產(chǎn)品的品質(zhì)，并且，整個(gè)企業(yè)內(nèi)部也是善于學(xué)習(xí)的，不僅是善于從吸納外部人才，也是要給人才搭好舞臺(tái)，給夠錢。...

加盟，似乎是有志投身餐飲行業(yè)人士的一條捷徑。最近，記者發(fā)現(xiàn)，在去年開放特許經(jīng)營(yíng)加盟的周黑鴨再次放低加盟門檻，加盟費(fèi)用從500萬元驟降至30萬元；深陷“退市”風(fēng)波的瑞幸咖啡子品牌小鹿茶在推出“0元加...

疫情后時(shí)代，消費(fèi)降級(jí)，串串香命運(yùn)急轉(zhuǎn)，迎來紅利機(jī)會(huì)市常最新數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，川渝地區(qū)的串串香門店數(shù)占火鍋品類的23.2%，而2019年這個(gè)數(shù)字是18.6%，增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。大眾點(diǎn)評(píng)上，僅成都...