做餐飲以前：經(jīng)營產(chǎn)品現(xiàn)在：經(jīng)營人群如何界定傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲？那就是：傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營人群。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以容易陷入紅海競爭，表象看是因為同質(zhì)化競爭，一條街上只要有一家火鍋生意紅...

近期，大樹落地輔導戰(zhàn)略咨詢發(fā)布了《費大廚進化論——中國餐飲品牌方法論》。報告指出，當前中國餐飲市場體量已經(jīng)突破5萬億，進入低速增長階段。各個餐飲品類都極度內(nèi)卷，很多企業(yè)都陷入了慘烈的價格戰(zhàn)泥塘。據(jù)...

餐飲管理師是從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。餐飲管理師作用是很大的，如何使用？具體需要根據(jù)自己情況或自身工作情況或以后發(fā)展情況綜合判斷，如有的人用于求職加薪、積分、...

餐飲業(yè)作為是一個國際化、制度化、規(guī)格化、紀律化及由客人主導的產(chǎn)業(yè)，餐飲職業(yè)經(jīng)理人對飯店的成功與否起著至關(guān)重要的作用。然而，目前我國餐飲普遍存在著國有企業(yè)尚缺乏餐飲職業(yè)經(jīng)理人生存的機制與環(huán)境，私營企...

菜單的價格應(yīng)嚴格遵從企業(yè)的市場定位、規(guī)格定位和顧客定位，離開了這三個定位，價格定位就失去了基礎(chǔ)和依據(jù)。比如，定位餐廳的客單價時，首先要考慮好面向什么樣的消費人群，這樣的人群最適合在什么樣的地方選址...

江蘇省鎮(zhèn)江市，某飯店招聘一女子為員工，雙方口頭商定好薪資待遇后，女子便換上工作服準備工作，卻不想意外摔成了九級傷殘。該女子起訴飯店索要21萬余元賠償，那么傷者與飯店之間是否存在勞動關(guān)系呢？近日，經(jīng)...

隨著無體驗餐廳未來逐步被外賣、便利店替代，中長期看來門店餐飲越發(fā)屬于體驗型、場景型品牌，顏值高、有調(diào)性、能小聚、有服務(wù)的門店將是未來堂食型門店的必然方向...

細節(jié)決定成敗。在菜單里摳細節(jié)，把細節(jié)優(yōu)化再優(yōu)化，一定能給餐廳帶來利潤。本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：張露。過去，餐飲企業(yè)賺錢是很容易的，那時候整個市場屬于增量期，需求大于...

近年來，隨著相關(guān)法律法規(guī)的完善和消費者維權(quán)意識的提升，設(shè)置最低消費門檻、嚴禁自帶酒水、謝絕外帶食物等餐廳霸王條款出現(xiàn)情況有所改善。然而，仍有部分高檔餐廳借著私人環(huán)境、一對一服務(wù)，設(shè)置包間最低消費。...

下面就提供一些方法，以供大家作為參考。1、菜肴的命名方法菜肴的命名往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系，有時，還與歷史典故、地方特色有著很大的關(guān)系，例如：一品本指封...

2022年政府工作報告指出，今年發(fā)展主要預期目標是：城鎮(zhèn)新增就業(yè)1100萬人以上，同時還指出，要大力拓寬就業(yè)渠道。每年的春節(jié)過后，都是許多行業(yè)招兵買馬的重要時間。1記者調(diào)查：餐飲企業(yè)廚師崗位需求量...

產(chǎn)品迭代是餐飲品牌必然要面對的一個環(huán)節(jié)。有的品牌因多元、豐富的新產(chǎn)品不斷收獲話題和人氣；有的品牌卻陷入迭代誤區(qū)，丟失了市常餐廳產(chǎn)品迭代更新到底該怎么做？多久上新一次產(chǎn)品？每次上新應(yīng)該替換怎樣的產(chǎn)品...

日前,江蘇常熟三名食客在就餐過程中吸煙,傳遞打火機時,不慎把打火機掉進了沸煮翻滾的火鍋中。關(guān)火一分鐘后,服務(wù)員上前撈打火機,結(jié)果此時突然發(fā)生爆炸,湯汁濺出將周圍幾人燙傷。據(jù)媒體公開報道,民警趕到事...

近日，一條抖音短視頻，把湊湊火鍋送上風口浪尖：鄭州一女子在某湊湊門店吃火鍋，被碎盤子劃傷，商家當天送醫(yī)并支付了藥費。次日，該女子再次到店，要求賠償各項費用3.3萬元......截止目前，該視頻已有...

餐飲經(jīng)營的門檻越來越高，沒有品牌優(yōu)勢的小散戶逐漸被淘汰出局，賺錢的品牌也成了鳳毛麟角。在激烈的市場競爭中，餐飲創(chuàng)業(yè)何去何從？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫。近幾年，餐...