“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，雖然這句詩(shī)對(duì)大多數(shù)國(guó)人來(lái)說(shuō)都耳熟能詳，但餐飲業(yè)浪費(fèi)卻依然存在，甚至觸目驚心。浪費(fèi)，有食客消費(fèi)者造成的，也有餐飲企業(yè)在采買、保存過(guò)程中由于不當(dāng)行為造成的損耗。近期，記者走...

近日，主題為“跨界重啟”的2020中國(guó)團(tuán)餐品牌創(chuàng)新力云峰會(huì)舉行并在線上全程直播。會(huì)上，團(tuán)餐謀聯(lián)合中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈一站式企業(yè)服務(wù)平臺(tái)禧云國(guó)際發(fā)布了《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)品牌檔口發(fā)展研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》...

果蔬易爛，生鮮易腐。防止浪費(fèi)，餐桌之外的食材采購(gòu)也是重要一環(huán)。如果食材采購(gòu)過(guò)多，還沒(méi)來(lái)得及端上餐桌就因腐爛而被丟棄，同樣令人痛心�！凹依镉胁簧倥洳诉�來(lái)不及做就浪費(fèi)了!真可惜!”江蘇無(wú)錫的溫女士是一...

餐飲湘軍說(shuō)來(lái)就來(lái)，陣容龐大。你看吃得苦、耐得煩、霸得蠻的餐飲“湘軍”不僅走出長(zhǎng)沙，而且在北上廣深也是風(fēng)生水起。近兩年以文和友為首的，諸如茶顏悅色、農(nóng)耕記、費(fèi)大廚、炊煙時(shí)代等等一眾餐飲湘軍品牌聲走南...

8月，數(shù)據(jù)顯示餐飲業(yè)正在加速回暖中。行業(yè)復(fù)蘇幾成?報(bào)復(fù)性消費(fèi)有沒(méi)有到來(lái)?杜絕餐飲浪費(fèi)會(huì)給餐飲企業(yè)帶來(lái)怎樣的影響?餐飲業(yè)又將如何撬動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)?記者進(jìn)行了調(diào)查。餐費(fèi)收入已恢復(fù)七八成即使是工作日，無(wú)...

只要有剩飯剩菜，就會(huì)打包——這是全國(guó)人大代表黨永富堅(jiān)持多年的一個(gè)習(xí)慣，“小時(shí)候?yàn)榱松�存，我吃過(guò)樹葉和野菜，深知糧食的可貴。這些年治理土壤污染，深知糧食增產(chǎn)的不易”�！巴寥牢廴痉乐畏ǖ某雠_(tái)，為土壤污...

作為保民生、穩(wěn)就業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)的復(fù)蘇是經(jīng)濟(jì)回暖的重要風(fēng)向標(biāo)。經(jīng)歷疫情考驗(yàn)的餐飲業(yè)市場(chǎng)，如今迎來(lái)了全面復(fù)蘇。在常態(tài)化疫情防控下，如何確保餐飲食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心、吃出健康？受疫情影響...

市場(chǎng)需求數(shù)據(jù)是最好的證明。截止2020年第31周，中國(guó)大陸市場(chǎng)共進(jìn)口了冰鮮三文魚超過(guò)340噸。這其中，我們看到挪威海產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)強(qiáng)有力的地位，也看到越來(lái)越多的挪威海產(chǎn)品，已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并在注...

疫后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)入加速期，各地夜經(jīng)濟(jì)滿血復(fù)活，成為促消費(fèi)、保民生的生動(dòng)注解。餐廳、酒吧、大排擋開業(yè)率不斷上升，眾多夜經(jīng)濟(jì)街區(qū)，成為本地市民和外地游客消費(fèi)新熱點(diǎn)，夜經(jīng)濟(jì)成為連結(jié)消費(fèi)者回歸生活常態(tài)需求與...

去年6月高調(diào)入駐重慶的海底撈，一年過(guò)去了，現(xiàn)在還好嗎？重慶現(xiàn)在正熱的餐飲品牌有哪些？新銳火鍋品牌為何能在重慶火鍋紅海中快速突圍？本文將與大家一起探討。01風(fēng)起云涌的重慶餐飲江湖朝天門是重慶的知名景...

從賣菜，到賣火鍋，再到賣早餐，大廠阿里正在一步步擠進(jìn)餐飲市常01海底撈張勇最擔(dān)心的事，還是發(fā)生了2015年，在口碑主辦的一場(chǎng)名為“口碑·致匠心”餐飲峰會(huì)上，當(dāng)時(shí)還不是新加坡首富的海底撈創(chuàng)始人張勇說(shuō)...

蕭條時(shí)期，大家最喜歡也能消費(fèi)起的就是小酒小菜，酒精能疏解情緒，尤其是啤酒、火鍋將迎巨大機(jī)會(huì)。最近，餐見(jiàn)君接觸的多位餐飲界大佬，比如鍋圈食匯楊明超，香天下朱全等都持上述觀點(diǎn)。受“口紅效應(yīng)”影響，餐飲...

靠早餐生意的巴比饅頭上市之后，阿里也開早餐店了！8月12日，阿里在上海一口氣連開6家新式早餐店！都開在地鐵口，10多平，采用“檔口制作、顧客手機(jī)點(diǎn)單、自助柜取餐”的模式，解決傳統(tǒng)早餐店排隊(duì)問(wèn)題！賣...

一個(gè)人吃飯如何減少餐飲浪費(fèi)？自熱方便食品在2020年正式出圈。8月12日，全國(guó)各地多個(gè)餐飲、烹飪協(xié)會(huì)已經(jīng)接連發(fā)出倡議，倡議文明消費(fèi)，節(jié)約用餐，并號(hào)召餐飲零售企業(yè)主動(dòng)提供小份菜、小包裝食品等。202...

疫情之下，餐飲行業(yè)受挫明顯。自1月底疫情爆發(fā)以來(lái)，眾多餐飲門店宣布暫停營(yíng)業(yè)。餐飲行業(yè)門店增長(zhǎng)率和單量增長(zhǎng)率出現(xiàn)斷崖式下跌，2月中旬達(dá)到最低點(diǎn)，營(yíng)業(yè)門店同比變化-89.37%，單量同比下滑94.39...