經(jīng)歷了年初的“冰川期”，到年中迎來“局部復(fù)蘇”，餐飲人都期待年底來一嘲翻身仗”。然而，面對未來的不確定性，餐飲人依然存在著很多困惑。在2020年僅剩的兩個(gè)月，餐企該如何運(yùn)營？2021年餐飲業(yè)又將出...

11月2日，武漢三鎮(zhèn)民生甜食館勝利街總店率先推出3元份的小碗熱干面，當(dāng)天就收獲不少好評，不少市民坦言原先一碗熱干面就吃飽，如今吃了“小碗面”還能吃點(diǎn)其他小吃，早餐變得更豐富了。蔡林記、蔡明緯等武漢...

自從2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生后，這兩年，國內(nèi)的豬肉價(jià)格不斷上漲，批發(fā)價(jià)從每公斤不到20元，上漲至近50元。但近兩個(gè)月，情況發(fā)生了些許變化，一直處于高位的豬肉價(jià)格，終于開始下降了。記者在上海及周邊...

如今，火鍋品牌做拉面，面食品牌做火鍋的跨界層出不窮。近日，小編發(fā)現(xiàn)，一直以面食為主的餐飲品牌和府撈面在五道口購物中心新開了一家?guī)в谢疱亪鼍暗拈T店，門店內(nèi)除了常規(guī)餐食外還增加了火鍋品類。郭繽璐/攝這...

“出餐快、用人少、投入孝毛利高……”在疫情后餐飲市場低迷的情況下，有一品類不但勢頭不減，還呈增長趨勢，它就是小吃！無論是開出1000家店的阿甘鍋盔、長沙排隊(duì)王黑白電視、還是小吃阿芮烤雞爪等品牌，都...

在制止餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍下，近期，北京市商務(wù)局借助美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的技術(shù)、管理優(yōu)勢和互聯(lián)網(wǎng)觸達(dá)能力，開展外賣小哥送“光盤”行動(dòng)。通過美團(tuán)、餓了么外賣平臺(tái)的管理系統(tǒng)，將《社會(huì)餐飲門店“制止餐飲...

又到了吃蟹的季節(jié)，在眾多大閘蟹產(chǎn)地中，陽澄湖是最出名的，陽澄湖大閘蟹也被認(rèn)為是品質(zhì)最高的大閘蟹，而且正宗的陽澄湖大閘蟹還會(huì)被貼上防偽蟹扣標(biāo)，但是近日有記者發(fā)現(xiàn)，外地蟹運(yùn)陽澄湖洗澡后漲價(jià)三倍，也就是...

由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來沉重打擊，該國一些連鎖餐飲品牌的經(jīng)營者開拓出一種新的商業(yè)模式：在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)。《日本時(shí)報(bào)》27日報(bào)道稱，這種“一家兩店”的經(jīng)營模式可以讓用餐...

“民以食為天”是中國老百姓間流傳的一句俗語，可見人們對于吃的重視。近日，美團(tuán)研究院與中國飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2019-2020年中國小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡稱“報(bào)告”）顯示，目前不完全統(tǒng)計(jì)，全國...

火鍋旺季將至，老板們卯足了勁要大干一常但你知道，最近各大火鍋店都上新了哪些鍋底？有哪些博人眼球的新菜品？火鍋市場出現(xiàn)了哪些新模式嗎？這個(gè)時(shí)候，精準(zhǔn)把握市場脈搏，捕捉稍縱即逝的新商機(jī)，成為當(dāng)務(wù)之急。...

道哥認(rèn)為，和府撈面有兩層價(jià)值：第一層從餐飲來看，是品類價(jià)格；第二層是從投資者來看，是協(xié)同價(jià)值。1、投資者尋求協(xié)同價(jià)值昨天，7分甜贏得雷軍的順為資本投資；今天，和府撈面贏得騰訊入股。此前，美團(tuán)投資了...

受疫情影響，餐飲業(yè)上半年整體慘淡。但截至今年8月底，餐飲業(yè)發(fā)生90起以上融資，涉及快餐、湯品、代餐、人造肉、茶飲、供應(yīng)鏈等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，融資金額從數(shù)百萬元到數(shù)億元不等。疫情期間，中小餐飲企業(yè)經(jīng)營困...

裝修看似土卻很有味道，菜品看著很鄉(xiāng)土卻很講究。近些年，深圳、長沙以及株洲等地的餐飲業(yè)正興起一股“土味”潮流，一批“鄉(xiāng)土風(fēng)”餐廳成為新晉“網(wǎng)紅”，吸引了大批消費(fèi)者。這種被餐飲人譽(yù)為“院子餐飲”的新模...

2020年初一場突如其來的疫情,不僅卷走了餐飲行業(yè)往年春節(jié)的旺季,也導(dǎo)致大批的企業(yè)無法正常運(yùn)營。隨著國內(nèi)疫情防控形勢趨于穩(wěn)定，餐飲業(yè)也在逐漸復(fù)蘇。根據(jù)社科院出版社近日發(fā)布的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)（2...

“無論是經(jīng)營范圍、名稱，還是店招、牌匾、菜單，一律不準(zhǔn)出現(xiàn)‘江鮮’‘野生’‘長江’等字樣。”“只要涉及到江鮮，包括店招牌、菜單都必須全部清除，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者�！贝饲�，為保護(hù)長江“母親河”，扭轉(zhuǎn)長江...