火爆多年的小龍蝦產(chǎn)業(yè)，今年突然“降溫”了�！斑@是從2014年我進(jìn)入小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)以來，收入最低的一年�！�6月26日，位于湖北監(jiān)利的養(yǎng)殖戶杜林（化名）向時代周報記者表示�！敖衲暝缙谥行∫�(guī)格龍蝦的價格...

一時間，中式快餐行業(yè)似乎充滿了蓬勃朝氣，但誰又能想到，直到前幾年，整個中式快餐行業(yè)都還陷在進(jìn)退維谷的僵局中不可自拔？...

空間說到底還是為商業(yè)服務(wù)的，做商業(yè)，是為了讓客人多來，來一次拍個照就走，這流量成本就太高了，只想靠場景創(chuàng)新實現(xiàn)翻盤的餐廳，出發(fā)點就本末倒置了。...

4月之后，餐飲基本進(jìn)入全面復(fù)蘇階段，根據(jù)各地發(fā)布的數(shù)據(jù)，各城市餐飲復(fù)工率基本已達(dá)80%以上。但餐飲品類的復(fù)蘇情況卻大有不同。阿里本地生活數(shù)據(jù)顯示，北京線下消費中，各式火鍋消費增長迅猛，其中川渝火鍋...

近日，國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，就《國家重點保護(hù)野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進(jìn)國家二級保護(hù)動物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣...

中國飯店協(xié)會研究院基于最佳東方提供的調(diào)研數(shù)據(jù)以及中國飯店協(xié)會研究院企業(yè)訪談資料撰寫了本本報告。調(diào)研企業(yè)數(shù)目為160家，回收有效問卷153份。報告對新冠疫情下飯店餐飲行業(yè)招聘需求、各崗位人員素質(zhì)要求...

最近各地鮰魚價格不斷下滑，讓養(yǎng)殖戶壓力越來越大。尤其是6月11日北京疫情以來，市場受到的影響更大了，北京市場銷量降到底，北京以外市場也受到不同程度的影響，檔口批發(fā)商的日子也非常難過。自6月11日以...

‍‍新品研發(fā)的創(chuàng)意從哪來？最近，餐見君在梳理大牌的菜單時發(fā)現(xiàn)，海底撈、呷哺呷哺、大龍燚、蜀大俠等，都不約而同地開始使用乳制品做菜品微創(chuàng)新。這類菜品的好評率也頗高，大眾點評上...

2020年，已經(jīng)過半，雖然受疫情影響，但餐飲業(yè)的巨頭們卻動作頻頻，西貝的弓長張高調(diào)殺入快餐，后又入股小女當(dāng)家，海底撈的四家快餐店也浮出水面，老鄉(xiāng)雞也推出燒烤大排檔……若不出所料，一眾媒體的推波助瀾...

“煎腸煎腸咧，3元3元１“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續(xù)１“地攤經(jīng)濟(jì)”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發(fā)家致富！那么...

今日，中國飯店協(xié)會聯(lián)合相關(guān)機構(gòu)發(fā)布《飯店餐飲行業(yè)人力資源需求調(diào)研報告》(以下簡稱《研究報告》)�！堆芯繄蟾妗凤@示，新冠疫情后，飯店行業(yè)有廣泛用人需求，浙江、廣東、江蘇、北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)企業(yè)...

入夏以來，燒烤品類迎來消費旺季。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅四月份燒烤線上日均訂單量，就比三月增長154.4%。5月仍在以超過30%的增速持續(xù)走高。圖片來源|攝圖網(wǎng)01復(fù)蘇后的需求爆發(fā)復(fù)工復(fù)產(chǎn)三個多月，上層政...

最近，五菱汽車不僅推出了地攤神車，而且打算跨界餐飲業(yè)，準(zhǔn)備生產(chǎn)網(wǎng)紅產(chǎn)品——螺螄粉，引發(fā)餐飲業(yè)熱議。為此，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)人士，發(fā)現(xiàn)預(yù)包裝螺螄粉食品背后是一片飛速增長的市�！叭缃窳�州螺螄粉企業(yè)越來...

作為主要依賴人流量生存的餐飲行業(yè)，新冠肺炎疫情帶來的影響可謂巨大，但同時也給行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)的創(chuàng)新帶來了新機遇。雖然一些餐企不得不裁員關(guān)店以求自保，但是抗風(fēng)險能力比較強的企業(yè)從“危”中見“機”，通...

疫情過后，吃得健康、吃得安全是大趨勢，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費降級又讓小龍蝦等高價市場萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受...