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“螺螄”擬列入保護(hù)動(dòng)物名錄,螺螄粉咋辦?“不是一回事”

2020年06月28日  轉(zhuǎn)載自:南國(guó)今報(bào)客戶端
內(nèi)容摘要:近日,國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知,就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn),“螺螄”被列進(jìn)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣...
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近日,國(guó)家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知,就《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn),“螺螄”被列進(jìn)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣西人,以后還能愉快撩螺嗎?目前越賣越火的螺螄粉怎么辦?帶著大家的疑問,記者采訪了有關(guān)專家。

市場(chǎng):田螺石螺銷量大,買家以粉店、夜宵攤為主  

在廣西,人們常吃的淡水螺主要有兩類:田螺和石螺;有的地方將它們統(tǒng)稱為螺螄。據(jù)了解,田螺、石螺都是廣西美食材料,每天消耗量巨大。

6月23日下午,記者在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)螺類銷售區(qū)看到,攤販們賣力地清洗滿盆的淡水螺,有的人則熟練地將螺放在機(jī)器上去頭。其間,不時(shí)有夜宵店的老板前來選購。

對(duì)于每天跟螺打交道的攤販來說,他們非常關(guān)心網(wǎng)上流傳的“螺螄”列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄(征求意見稿)》的消息。聽到記者采訪,一名攤主停下手中的網(wǎng)篩,問:“真的要保護(hù)起來?但過幾年就會(huì)長(zhǎng)得到處都是!绷硪幻麛傌溝乱庾R(shí)反問:“那螺螄粉怎么辦?廣西人這么愛吃螺!”

一些攤販表示,他們雖然只有五六個(gè)攤點(diǎn),但每天對(duì)外零售近千公斤田螺、石螺,買家以螺螄粉店、夜宵攤為主。本地貨不夠賣,得從湖南、湖北等地進(jìn)貨,而外地貨據(jù)稱很多也是野生的。

有愛撩螺的“吃貨”稱,他也看到網(wǎng)上說的信息,但總覺得不太真實(shí)。畢竟,田螺、石螺很容易生長(zhǎng),鄉(xiāng)村池塘里、水溝中隨處可見。

專家:擬列入保護(hù)名錄的螺螄和我們常吃的螺螄不一樣  

帶著許多疑問,記者撥通了廣西水生野生動(dòng)物救護(hù)中心的電話。

“這‘螺螄’不是我們常吃的‘螺螄’,而是一種特有的動(dòng)物! 該中心副研究員王大鵬解釋說,我們平常說的“螺螄”是俗稱,并不是準(zhǔn)確的學(xué)名。大家平時(shí)吃的淡水螺主要有“中華圓田螺”“中國(guó)圓田螺”,個(gè)頭比較大,是田螺科、圓田螺屬動(dòng)物;還有一種,是被俗稱為石螺、螺螄的“環(huán)楞螺”,一般食指大小,表面有清晰可見的環(huán)棱紋,是田螺科、環(huán)棱螺屬。

擬列入保護(hù)名錄的“螺螄”,拉丁文學(xué)名為Margarya melanioides,是田螺科、螺螄屬,主要生長(zhǎng)在云南省。 不同的“螺螄”,其拉丁文學(xué)名是不同的,就像動(dòng)物的身份證號(hào)一樣,讓人們一眼就能從眾多“螺螄”中辨出它的“真身”。

他說,在廣西被列入保護(hù)的淡水螺只有一種——紅河疣螺,主要生長(zhǎng)在紅水河,現(xiàn)在很難看到了。 需要大力消滅防治的淡水螺則是大名鼎鼎的福壽螺,繁殖快、吃禾苗;中華圓田螺、中國(guó)圓田螺、環(huán)楞螺,都是繁殖比較快的動(dòng)物,喜歡生長(zhǎng)在淡水的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中。

現(xiàn)在,因?yàn)槭┯棉r(nóng)藥較多,螺類在水稻田已經(jīng)難以生存,但它們?cè)谄渌愋偷臈⒌厣L(zhǎng)得也很快!爸腥A圓田螺、中國(guó)圓田螺、環(huán)楞螺,不會(huì)列進(jìn)國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物名錄的,大家放心吃!”王大鵬說。

柳州:大力發(fā)展螺螄養(yǎng)殖,為螺螄粉穩(wěn)定“供料”  

紅遍全國(guó)的柳州螺螄粉,用的螺主要是環(huán)楞螺。雖然該螺生長(zhǎng)快,但螺螄粉產(chǎn)業(yè)對(duì)螺螄的需求也快速增加。預(yù)計(jì)到2022年,柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)加上其他螺螄美食所需螺螄原料,將達(dá)到4萬噸。

24日,柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政科負(fù)責(zé)人告訴記者,柳州螺螄粉用螺,主要依靠天然水域人工捕撈和外省供應(yīng)。柳州需要量大、穩(wěn)定的供貨來源,所以近年來大力發(fā)展螺養(yǎng)殖業(yè)。截至目前,全市螺螄養(yǎng)殖面積已經(jīng)有4.6萬畝左右。養(yǎng)殖的螺螄主要以田螺為主,石螺因?yàn)轲B(yǎng)殖成本高,占比還比較小。

記者了解到,2019年1月,柳州市啟動(dòng)了一個(gè)項(xiàng)目,計(jì)劃用4年時(shí)間專題研究柳州螺螄養(yǎng)殖系列關(guān)鍵技術(shù),讓養(yǎng)殖螺取代野生螺進(jìn)入柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)。

柳州一家螺螄粉企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者,他們公司年產(chǎn)值超過2億元,用的螺螄主要從市場(chǎng)上采購,而市場(chǎng)銷售的石螺大部分都是非養(yǎng)殖的。如果石螺能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖供應(yīng),將有力支持柳州螺螄、螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

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本文轉(zhuǎn)載自:南國(guó)今報(bào)客戶端

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