當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 健康養(yǎng)生   排序方式:綜合排序
  • 原料:魚巴魚1千克,河蚌肉250克,慈姑200克,金華火腿片50克。調(diào)料:鮮湯500克,雞精、味精各5克,鹽10克,胡椒粉8克,蔥段、姜片各15克。制作:1、魚巴魚宰殺治凈,剝離外皮,留肝備用;河蚌肉切重約15克的片;慈姑...
  • 原料:豬手、老鴨、老雞各250克,豬肚200克,干腐竹、牛鞭50克,當(dāng)歸(切薄片)10克,枸杞15克,白蘿卜100克,汆水鮮人參1個(gè)。調(diào)料:高湯2000克,色拉油50克,郫縣豆瓣醬50克,香料(八角5克,桂皮3克,草果、花椒、小...
  • 原料:肥土雞1只(重約1500克)。調(diào)料:鹽7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜塊、蔥結(jié)各25克,紅參20克,枸杞30克,淮山30克,阿膠30克,熟地15克,苡米20克。制法:1、土雞宰殺洗凈,胡椒拍碎,藥材(紅...
  • 主料:大連鮑一只。輔料:大刀面100克,小柿子1個(gè),苦苣少許。調(diào)料:剁椒醬30克,鮑魚素5克,蠔油2克,雞汁3克,水淀粉少許,花雕酒10克,姜汁3克。制法:將大連鮑宰殺治凈,改刀后飛水,加剁椒醬、鮑魚素、蠔油、雞...
  • 主料:大連鮑魚1只。輔料:東北大米150克,苦瓜汁25克,枸杞10粒,珧柱絲10克。調(diào)料:鹽5克,雞汁5克,花雕酒5克,姜汁5克,雞湯1000克。制法:將大連鮑宰殺治凈,改刀飛水;將大米洗凈,放入雞湯,加苦瓜汁、鮑魚、...
  • 原料:黑山羊肉600克。調(diào)料:桂皮3克,八角2克,豆瓣醬3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、蔥花各10克,鹽5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,醬油6克,胡椒粉2克。制法:1、黑山羊肉切成條,氽水待用。2、炒鍋放底油...
  • 原料活鱸魚1條(重約600克),活海參2只,黃瓜絲、胡蘿卜各100克。調(diào)料日本辣根、白糖各5克,香蔥末3克,姜末2克,香醋10克,美極鮮醬油15克,白蘭地30克,生菜葉50克,冰塊800克。制作1、鱸魚宰殺治凈,去骨取肉,切...
  • 原料發(fā)好的活海參10只,檸檬甜冰1千克。調(diào)料鹽、味精各3克,蒜末40克,香油1克,美極鮮醬油10克,香醋20克,芥末油、白糖各10克,味達(dá)美20克,白葡萄酒50克,姜末、青蒜末各2克,鮮檸檬汁5克。制作1、將發(fā)好的海參洗...
  • 制作/張引平配詩(shī) 吹梅聲噎,簾卷初弦月,一寸春霏消蕙雪。原料 燕窩30克,玫瑰花5克,魚子3克。調(diào)料 冰糖10克,鮮椰漿50克。制作 1.將燕窩泡軟后摘去里面的雜質(zhì),發(fā)好放在盛器中備用。2.將玫瑰花...
  • 材料:霸王花(干)100克,無(wú)花果(干)4粒,南北杏各2克,排骨1公斤,果皮干小片,姜10克,鹽少許做法:1.霸王花浸清水2小時(shí)后撈起,排骨斬件后用開(kāi)水煮沸3分鐘后撈出。2.用煲鍋開(kāi)中火加入4000毫升的礦泉水煮沸,再...
  • 材料:主料:乳鴿150g,鮮人參半條,紅棗2個(gè),高湯100g,赤肉50g調(diào)料:鹽10g,雞粉1g,胡椒1g,糖2g做法:1.乳鴿砍成件,汆水,和鮮人參、紅棗、赤肉放入燉盅內(nèi)。2.加入高湯、鹽、雞粉、胡椒、糖,裝在燉盅內(nèi)蒸3小時(shí)...
  • 材料:主料:去皮鮮天麻片100克,鮮何首烏50克,鮮人參片25克,山雞一只,輔料:鮮香菇500克,熟鵪鶉蛋16個(gè),菠菜、土豆各250克,水發(fā)粉條150克,調(diào)料:韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、...
  • 材料:主料:去皮鮮天麻150-200克,五花豬肉500克輔料:川冬菜200克,姜片15克調(diào)料:料酒10克,醬油10克,肉湯200毫升,胡椒粉2克,精鹽5克,蜂蜜20克。做法:1、天麻洗凈砸碎,五花豬肉焯水去腥;2、豬肉撈出抹上蜂...
  • 材料:主料:去皮鮮天麻100克,鮮鯉魚一條輔料:核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克調(diào)料:醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。做法: 1、將鯉魚去鱗、鰓...
  • 石鍋魚是一道非常寬泛的菜肴,可以是火鍋,也可以是一道單純的菜品。下面為大家介紹的是作為火鍋的做法。制作大廚:楊廷發(fā)一、制作火鍋底湯取豬蹄克、老母雞只、豬棒骨千克洗凈,斬成大塊,焯水后放入不銹鋼桶內(nèi),下...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部